A tejkása mindenféle gabonaféléből főzhető. Az egyetlen kivétel a darálatlan (hajdina). A zabkása főzéséhez teljes, száraz és egyenletes sűrített tej is alkalmas.
Szükséges
-
- Búzadara banánnal:
- 0,5 liter tej;
- 3 evőkanál búzadara;
- 0,5 evőkanál Szahara;
- 1 banán;
- vaj.
- Rizs zabkása:
- 1 csésze rizs
- 4 pohár tej;
- 1 evőkanál Szahara;
- némi só.
- Köles zabkása tökkel:
- 1 pohár köles;
- 3 pohár tej;
- 500 g nyers tök;
- 1 tk Szahara;
- 0,5 tk só.
Utasítás
1. lépés
Búzadara banánnal Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, vajat és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel, és adjunk hozzá búzadara vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a kellemetlen csomókat. Hagyja a búzadarát csak egy percig forralni, fedje le fedővel, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a zabkását húsz-harminc percig duzzadni. Hámozza meg a banánt. Vágja fél szeletekre, tegyen zabkását és alaposan keverje össze. Hozzáadhat egy banánt mind a meleg, mind a hideg zabkásához. Kívánt esetben helyettesíthető fagyasztott bogyókkal: ribizli vagy málna.
2. lépés
Rizs zabkása Válogassa és öblítse le a rizst. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, és amint felforr, öntsön bele rizst, és forraljon öt-nyolc percig. Dobja a rizst egy szűrőedénybe vagy szitába, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ekkor öntsön tejet egy serpenyőbe, és párolja. Töltsük át a rizst forró tejbe, és állandó keverés mellett főzzük alacsony lángon körülbelül tizenöt percig. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje meg jól, fedje le szorosan fedővel, és tegye vízfürdőbe tíz-tizenöt percre. Tálalás előtt tegyen vajat a rizskásába.
3. lépés
Köles zabkása tökkel Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a tököt. Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a tököt és főzzük tíz-tizenöt percig, időnként megkeverve. Alaposan öblítse le a köleset, és tegye egy serpenyőbe tejjel. Sózzuk és forraljuk további tizenöt-húsz percig. Ne felejtse el időről időre beavatkozni. Amikor a zabkása megsűrűsödik, vegye le az edényt a tűzről, és tegye félórára vízfürdőbe. Vagy melegítsük a sütőt 150 fokra, és tegyük bele az edényt tíz percre, hogy megpároljon.
