A narancsban pácolt és almával sült mellkas nagyon ízletes étel. A pácban használt ásványvíz lehetővé teszi a hús gyors pácolását. És a sütés előtti elősütés megőrzi a gyümölcslé belsejét.
Szükséges
-
- 1,5 kg. szegy (sertés vagy marhahús)
- 1 citrom
- 1 narancssárga
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 közepes hagyma
- 1 pohár ásványvíz
- 2 zöld alma
- őrölt feketebors
- só
- növényi olaj sütéshez
Utasítás
1. lépés
Mossa és szárítsa meg a szegyet.
2. lépés
Vágja le kissé a húst.
3. lépés
Készítsük el a pácot.
4. lépés
Vágjon karikára citromot, narancsot, hagymát.
5. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze a kés penge lapos részét.
6. lépés
Keverje össze a hagymát, a narancsot, a citromot, a fokhagymát, adjon hozzá borsot, sót és öntsön mindent ásványvízzel.
7. lépés
Helyezze a húst a pácba elnyomás alatt, és hagyja 1, 5-2 órán át.
8. lépés
Egy serpenyőt vajjal felmelegítünk, és a mellet mindkét oldalon erős lángon 5-7 percig sütjük.
9. lépés
Helyezze a húst egy tepsibe.
10. lépés
Mossuk meg az almát, magozzuk meg és vágjuk ékekre.
11. lépés
Rendezze az ékeket a mellkas köré.
12. lépés
45-60 percig sütőben sütjük 170 fokos hőmérsékleten.
13. lépés
Sütés közben időnként kivesszük a húst, és felöntjük a sütésből képződött lével.
14. lépés
Hűtsük le a kész szegyet, és vágjuk részletekben. Jó étvágyat kívánunk.
