Annak érdekében, hogy ne hibázzon a gombaszedés során, és ne hozzon haza mérgező vagy enyhén ehető példányokat, pontosan tudnia kell, hogy melyek tartoznak az ehető kategóriába. A gomba szedőjének illusztrált útmutatójának tanulmányozásával megismerheti a gomba tulajdonságait.
Szükséges
- - Gomba;
- - Illusztrált útmutató a gombaszedőhöz;
- - Kés.
Utasítás
1. lépés
Az Oroszország területén termő összes mérgező gomba közül a legveszélyesebb a halovány. Gyakran összekeverik a gombákkal, annak ellenére, hogy a gombák színe eltér. A mérgező szék halvány színű, a gomba meleg sárga-barna színű. Óvatosan eltávolítva a gombát a földről, figyeljen a lábának tövére. Ha a láb kinő egyfajta pohárból, dobja ki a gombát, nem szabad enni.
2. lépés
A hamis gomba olíva vagy vöröses árnyalatban különbözik a valótól. Ezeknek a gombáknak az ikrei azonban csak elégtelen hőkezeléssel mérgezhetnek. Ebben az esetben a hamis gombák súlyos gyomorpanaszokat okoznak.
3. lépés
Az epegomba rendkívül hasonló a vargányához. Enyhén mérgező gomba, amely nem okoz súlyos ételmérgezést. Hihetetlenül keserű íze miatt azonban nem ajánlott főzéshez használni. Meg lehet különböztetni a vargányától a sapka alsó részének rózsaszínű-barnás színével. Ezenkívül az epegomba szárának vágása fokozatosan elkékül.
4. lépés
A mérgező gombákat leggyakrabban a lamellásak között találjuk. Például az ehető rókagombának vannak megfelelői, amelyeket intenzív narancssárga sapka és a szár sötétbarna alapja különböztet meg. Ezenkívül az ikernek nincs jellegzetes megvastagodása a sapka közelében, és vékonyabb a szára.
5. lépés
Egyes gombaszedők népi módszerek használatával tanácsolják, hogy mely gombák ehetetlenek. Úgy gondolják, hogy ha mérgező gombát forral fel, a serpenyőben a víz kékre változik. Ne használja ezeket a módszereket. A kék szín a hidrogén-cianid jelenlétének köszönhető. Számos mérgező gomba azonban nem tartalmazza ezt az anyagot. Helytelen azt is állítani, hogy a gombát csak ezüst kanállal szabad keverni főzés közben, mivel egy mérgező gomba jelenléte sötétebbé teszi az ezüstöt.
6. lépés
Az étkezési és a mérgező gombák közötti fő különbségekre a szemléltetett gombaszedő segítségével emlékezhetünk. Ha nem lehet megismerkedni a szakirodalommal, csak csőszerű gombákat gyűjtsön az erdőbe. Közülük mérgező és még halálosabb példányokat ritkán találunk.
