A vadvörös fácánleves száraz vörösbor hozzáadásával a jó öreg Bajorország hagyományos receptje. A fácán húsdarabok gyökérzöldségekkel és fűszerekkel lenyűgöznek szokatlan ízükkel, és az első fogás sokféle változatával örvendeztetik meg.
Szükséges
- - 50 ml olaj;
- - 1 fácán;
- - 1 hagyma hagyma;
- - 120 g gyökérzöldség;
- - 10 borsó szegfűbors;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 1 paprika;
- - 150 g tészta;
- - 250 ml bor.
Utasítás
1. lépés
Megtisztítjuk a fácán tetemet a tollaktól, alaposan öblítsük le víz alatt. Helyezzük egy serpenyőbe, töltsük meg vízzel (másfél liter), adjunk hozzá egy hagymát hámozott hagymát.
2. lépés
Olívaolajon apróra vágott gyökérzöldségeket sütünk. Fazánnal forró vízhez adjuk. Ízlés szerint sózzuk és borsot (szegfűbors). Főzzük legfeljebb egy órán át.
3. lépés
Kivesszük a megfőtt fácánt, és elválasztjuk a húst a csontoktól. Tegye vissza a húsdarabokat a leszűrt húslevesbe.
4. lépés
A gyökérzöldségek után megmaradt olajban pirítsuk meg a szeletekre vágott paprikát. Adjuk hozzá a húsleveshez, amelyet ismét felforralunk, és beledobjuk a nyers tésztát. Főzzük forrásban lévő vízben öt percig.
5. lépés
Tegyen bort a levesbe (ami a legjobb - vörös száraz), csökkentse a hőt, és addig főzze a levest, amíg a tészta elkészül.
6. lépés
Öntsön fácánlevest tálakba, és szórja meg bőségesen apróra vágott friss fűszernövényekkel.
