Finom házi süteményhez készítsen finom krémet, impregnálást és habot. De a lényeg a megfelelően sült sütemények. Készíthetjük omlósból, kekszből vagy leveles tésztából, bármilyen formát és vastagságot kölcsönözhetünk a termékeknek.
Kekszes sütemények
A házi sütemények legnépszerűbb lehetősége a keksz termékek. A kekszes süteményeket formában vagy tepsiben lehet sütni. A kész termékeket szirupba áztatják, majd krémmel bevonják. Egy megfelelően sült keksz levegősnek és bolyhosnak bizonyul, jól megőrzi formáját.
Keksz készítése egyszerű. Válassza le a sárgáját a fehérjékről, és dörzsölje cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. A fehéreket erős habbá verjük, majd a fehérje keverék felét adjuk a sárgájához. Adja hozzá az átszitált lisztet és a maradék tojásfehérjét, óvatosan keverje a tésztát fentről lefelé. Ahhoz, hogy a torta ízletes legyen, vegye figyelembe a termékek arányát. 640 g súlyú bőrrel történő sütéshez 1 csésze búzalisztre, 6 tojásra és 6 evőkanál cukorra lesz szükség.
A sütemények szellősségéhez kövesse a keksz sütésének szabályait. Helyezze a tésztát egy kivajazott tepsibe, és tegye 200-220 ° C-ra előmelegített sütőbe. A sütési idő a kéreg vastagságától függ és 10-50 perc között mozog. A termék készenlétét fa szálka segítségével ellenőrizheti - miután a kekszbe szúrta, nem lehet rajta tészta nyoma. A sütemények leesésének megakadályozása érdekében próbáljon sütés közben ne nyitni a sütő ajtaját.
A kész süteményeket az impregnálás előtt jól le kell hűteni. Hadd üljenek néhány órát. Ha ez nem történik meg, akkor a torta áztatás után széteshet. A vastag kéreg több vékony rétegre vágható. Tegye ezt egy speciális húrkéssel - megakadályozza a keksz szétesését.
Omlós tészta sütemények
Az omlós tésztából finom omlós süteményeket süthet házi készítésű süteményekhez és süteményekhez. Lekvárral, tejszínhabbal vagy bármilyen tejszínnel vannak bevonva, a tejföltől a pudingig. A homokkalácsok zsírosabbak és sűrűbbek, jól megőrzik formájukat. Leggyakrabban kerek vagy téglalap alakúak.
A legfinomabb omlós sütemények vajból készülnek. Kívánt esetben azonban helyettesíthető egy speciálisan sütéshez készített kiváló minőségű margarinnal. A 900 g össztömegű sütemények elkészítéséhez 300 g vajra, 3 csésze búzalisztre, 2 tojásra és 1 csésze cukorra lesz szükség. Ha sótlan vajat használ, adjon hozzá egy kis sót a tésztához.
Még kezdő háziasszony is tud omlós süteményt főzni. A vajat, a tojásokat és a cukrot homogén masszává őröljük, majd átszitált lisztet öntünk bele. A tésztát kézzel gyúrjuk, majd hűtőszekrényben lehűtjük. A tésztában található olaj gyorsan megolvad, ezért keverés és sütés közben nagyon fontos betartani a hőmérsékleti rendszert.
A kész tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. A réteget késsel több helyen aprítsa fel, és tegye tepsibe vagy formába, majd tegye jól előmelegített sütőbe. Ne legyen túl vastag a sütemény - nem fognak jól megsülni. Az ételt 230–250 ° C-on egyenletes aranysárgára főzzük. Amikor eltávolítja a süteményeket a tepsiről, nagyon óvatosan járjon el - a törékeny homoktermékek könnyen eltörnek.
