Úgy gondolják, hogy a "steak" szó ó-norvég nyelvről származik, és "sütésnek" fordítják. Ez egy vastag húsdarab, amelyet a hasított testből vágnak ki a gabonán. Hagyományosan a steakeket marhahúsból készítették, de Oroszországban széles körben használják a sertéshúst, amelyből az ételek könnyebben elkészíthetők, lágyabbak és lédúsabbak.
Sertés steak tésztában
A steak tésztában történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 steak;
- ½ citrom;
- 50 g kapor zöld;
- bors;
- só.
Tésztához:
- 50 g sör;
- 1 tojás;
- 20 g liszt.
Mossa meg a sertéspecsenyéket, szárítsa meg és verje le egy fából készült kalapáccsal (ezt kényelmes műanyag zacskón keresztül megtenni). Ezután szórjuk meg frissen facsart citromlével, borssal és szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel (száraz provence-i gyógynövények, rozmaring, kakukkfű).
Készítsük elő a tésztát. Ehhez verjen egy tojást egy tálba, öntsön bele sört és adjon hozzá búzalisztet. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót.
Jól mossuk meg a kaporzöldet, szárítsuk meg egy papírtörlőn, és aprítsuk fel finomra. A mártásokat apróra vágott zöldbe mártjuk, majd mártsuk bele az előkészített tésztába, és mindkét oldalon egy serpenyőben jól felmelegített növényi olajban, nagy lángon pirítsuk meg. Határozza meg a sertéshús készenlétét a steak késsel történő átszúrásával (a kiemelkedő húslének átlátszónak kell lennie).
Steak sajttal recept
A sertés steakeket nem csak serpenyőben lehet megsütni, hanem sütőben is meg lehet sütni. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 4 sertés steak;
- 1 hagyma;
- 200 g sajt;
- 1 liter paradicsomlé;
- növényi olaj;
- fehér káposzta levelek;
- zöldek;
- bors;
- só.
Mossa meg a steakeket, szárítsa meg és verje fel két oldalát. Finoman aprítsuk fel a hagymát, a kaprot vagy a petrezselymet, öntsük fel paradicsomlével és alaposan keverjük össze. A kapott pácba tegye a húst, és 24 órán át hűtőszekrényben tartsa.
Ezután kenjen egy tepsit növényi olajjal, és fedje le káposzta levelekkel. Helyezzen rájuk pácolt húsdarabokat (a pác lehúzása nélkül), szórja meg sóval és borssal. Helyezzük 220 ° C hőmérsékletre előmelegített sütőbe 15-20 percre. Ezután fordítsa a steakeket a másik oldalra, öntsön rá a maradék pácot, szórja meg reszelt sajttal és süsse további 15 percig, amíg meg nem puhul.
Hogyan készítsünk steaket multicookerben
Sertés steak főzéséhez lassú tűzhelyben meg kell tennie:
- 2 sertés steak (lehet a csonton);
- 1 pohár tej;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál kristálycukor;
- 1 teáskanál őrölt bors;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- 1 tojás.
Mossa meg a steakeket, szárítsa meg és jól verje meg egy fából készült kalapáccsal. Keverje össze a kristálycukrot, a sót, a fekete borsot, és dörzsölje az elkészített steakeket a keverékkel. Helyezze a húst egy mély tányérba, fedje le tejjel és hagyja 3 órán át.
Ezután az egyik tányérba öntsük a búzalisztet, a másikba törjük a tojást, és villával könnyedén felverjük.
Öntsön növényi olajat egy kivehető multicooker tálba. Állítsa be a sütési módot a kezelőpanelen, és állítsa az időzítőt 25 percre.
A steakeket először lisztben fűszerezzük, majd egy felvert tojásba mártjuk. 5 perc elteltével, amikor a tál felmelegszik, tegye bele a steakeket. Hagyja a multicooker fedelét, és főzze a sertésszeletet 10 percig mindkét oldalon.
