A "Badambura" egy hagyományos azerbajdzsáni sütemény, amelyet ünnepnapokon szolgálnak fel. A termék nagyon finom, diós ízű és felejthetetlen kardamomjegyű diófélékhez hasonlít.
Szükséges
- A tesztre:
- - 5 g száraz élesztő;
- - 75 g ghí vaj;
- - 500 ml tej;
- - 800 g búzaliszt;
- - 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- - 150 g tejföl;
- - 1 csipet extra só;
- - 1 db számítógép. tojás.
- Töltéshez:
- - 1 evőkanál. egy kanál kardamom;
- - 300 g manduladara;
- - 300 g cukor.
Utasítás
1. lépés
Oldja fel az élesztőt és egy kanál cukrot meleg tejben, várjon 15 percet, amíg az élesztő aktiválódik. Ezután adjunk hozzá tejfölt, tojást, olvasztott vajat. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet.
2. lépés
Gyúrj rugalmas tésztát. Jól összegyúrjuk, hogy ragyogni kezdjen. Fedje le a tésztát, és hagyja 1,5 órán át meleg helyen, hogy növekedjen a térfogata. Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a mandulát és a kardamomot cukorral, kávédarálóban összezúzva.
3. lépés
Gyúrjon egy enyhén illő tésztát, és ossza fel 10 darabra. Húzza ki minden darabot nagyon vékonyan négyzetre. Átlátszónak kell lennie. Tegye az összes négyzetet egy halomba, enyhén ghee-vel bekenve, a felső négyzetet hagyja szárazon. Tekerje a négyzeteket tekercsbe. Vágja a tekercset 1,5 cm-es darabokra.
4. lépés
Minden tekercs közepén finoman nyomja meg az ujjaival egy csészét. Öntsük a tölteléket a kútba, egyenként 3 teáskanálnyit. Csípje meg az éleit, mint egy pitét, csak ne húzza túl erősen az éleit, hogy ne sértse meg a tekercs rétegeit.
5. lépés
Minden töltött tekercsvarratot fordítson lefelé, és tegye egy tepsibe. Sütjük 160 ° C-os sütőben 30 percig. Megszórjuk porcukorral.
