A csattogó hús (ez a tengeri sügér másik neve) nagyon aromás és puha, természetesen, ha helyesen főzik. A legegyszerűbb megoldás az, ha megsütjük és citrommártással tálaljuk. Egyszerű és eredeti ételt is kap egyszerre.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 200 g tengeri sügér;
- - fél pohár száraz fehérbor;
- - 2 evőkanál. kanál petrezselyem, kapribogyó, friss citromlé;
- - 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- - 1/4 teáskanál fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
Vegyen egy tapadásmentes serpenyőt, és melegítse benne a megadott mennyiségű olívaolajat. Öblítse le a tengeri sügér filét, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Helyezzük egy serpenyőbe, sütjük mindkét oldalon 3-4 percig. A tengeri sügér nagyon gyorsan főz, ne főzze túl.
2. lépés
Tegye a tengeri sügér filét egy tányérra, öntsön friss citromlevet, fehérbort ugyanabba a serpenyőbe, forralja fel. Csökkentse a hőt, párolja a mártást pár percig, sűrűsödnie kell.
3. lépés
Apróra vágjuk a petrezselymet és a kapribogyót, beletesszük a serpenyőbe mártást, megkeverjük, még egy percig pároljuk együtt. Finomra vágott hagymát adhat a mártáshoz, ha ízre kívánja. A tengeri sügér citrommártása készen áll.
4. lépés
Bármely köret, például spaggeti vagy főtt burgonya, sült tengeri sügessel fog működni. Tálaljuk forrón, levével és borszósszal meghintve.
