Az angliai karácsonyt az egyik legfontosabb ünnepnek tartják. Szokás a családdal és közeli barátokkal együtt ünnepelni mindenféle ételekkel töltött karácsonyi asztalnál. Ahogy maguk az angolok is szeretik mondani, ez a mulatság és a túlevés ideje. Nem meglepő, mert minden háziasszony előre elkészít egy ünnepi menüt, feltétlenül tartalmaz egy ilyen rendezvényre hagyományos ételeket.
A britek hagyományos karácsonyi ételei
A brit karácsonyi asztalon szinte mindig megtalálható különféle zöldségekkel sült marhahús sült marhahús, vagy steak hagymakarikákkal és gombamártással, sajttal és tojással sült kelbimbó, sült ropogós burgonya. Erre az ünnepre a háziasszonyok hagyományosan dióval és kis kolbásszal töltött szalonnás csirkemellet is készítenek, amelyet szeretettel hívnak "disznóknak a takaróban".
Néhány család elkészíti a népszerű zöldséglevest karácsonyi vacsorára, és friss osztrigát szolgál fel Worcestershire szósszal kiegészítve. Az utolsó étel tökéletesen passzol az angliai népszerű sörhöz. Ritkán fordul elő, hogy ebben az országban a karácsony teljes a hagyományos kacsapástétom nélkül, amelyet zabpogácsával, yorkshire-i sonkával, borjúvese rakottal vagy sült báránygal szolgálnak fel. Kebben sajtot vagy baromfitortát is szolgálnak előételként.
Nos, a karácsonyi asztal fő étele a britek között töltött liba vagy pulyka. Minden háziasszony a családi recept szerint készíti őket, de mindig csak egészben és egres vagy áfonyamártással szolgálják fel őket. Az ország északi részén egyes területeken füstölt libát helyeznek az asztalra. Ezek az ételek már régóta helyettesítik a vaddisznó fejét, amelyet a múltkor karácsonyra főztek.
Angliában a hagyományos karácsonyi vacsora nem teljes desszert nélkül. Utóbbiaként a karácsonyi pudingot sok évszázad óta sütik, mézet, gyümölcsöt, zsemlemorzsát, mazsolát vagy aszalt szilvát adva hozzá. Tálalás előtt egy ilyen desszertet pálinkával öntünk és felgyújtunk. Az eredmény egy igazi konyhaművészeti alkotás, amelynek receptjét nemzedékről nemzedékre továbbadták. Néha érméket, gombokat vagy gyűrűt adnak ehhez az ételhez - jó szerencsének számít, ha ilyen tárgyakat talál a darabjában.
A karácsonyi puding mellett mézeskalács embereket, mézeskalács sütiket, édes tekercseket, sült gesztenyét vagy almát is élvezhet a brit ünnepi vacsorán. Mandulás pitét vagy gyümölcsös muffint dióval gyakran szolgálnak fel desszertként.
Hagyományos karácsonyi italok a britektől
Mint a világ legtöbb országában, Angliában is pezsgővel ünneplik a karácsonyt. Ebéd közben azonban ennek az országnak a lakói inkább fűszeres sört, vörös vagy fehér bort, forró forralt bort, portékát vagy pálinkát fogyasztanak. A britek puncsot és sherryt is használnak.
