A csokis dió tekercs nagyon kívánatos lesz reggelire vagy délutáni teára. Könnyű felépítésű, de energiaigényes, sokáig erőt ad. A gazdag íz és aroma pedig senkit sem hagy közömbösnek.
Szükséges
-
- 5 tojás;
- 400 g liszt;
- 300 g cukor;
- 3 evőkanál tejföl;
- 50 g vaj;
- 3-4 evőkanál kakaópor;
- 1 tk szóda
- oltott ecet;
- só ízlés szerint.
- A krémhez:
- 200 g tejföl;
- 100 g dió;
- 150-200 g cukor.
- Mázhoz:
- 3 evőkanál Szahara;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 3 evőkanál víz.
- Bogyók díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról. A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót, és habosra és szilárdra verjük. A sárgájához cukrot adunk, keverővel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt, a lágy vajat, a kakaóport és az oltott szódát.
2. lépés
Tegye a felvert tojásfehérjét a sárgájába, és óvatosan keverje össze mindent alulról felfelé homogén masszává. A kapott keverékhez fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Alaposan keverje össze.
3. lépés
Egy tepsit kibélelünk egy sütőpapírral. Enyhén megkenjük vajjal és szétterítjük a tésztát. Kanalazzuk a tésztát egyenletesen a pergamenre és simítsuk el.
4. lépés
Előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük 190-200 ° C-on.
5. lépés
A tejszín elkészítéséhez keverje meg a tejfölt cukorral. Aprítsuk fel a diót és adjuk hozzá a kapott masszához. Habosra keverjük.
6. lépés
Amikor a tekercs tészta megsült, vegye ki a sütőből, és óvatosan kenje meg a tejfölt és a mogyorókrémet az egész felületen. Tekerje gyorsan a tésztát tekercsbe, a pergamen segítségével segítsen magán. Hagyja a tekercset addig, amíg teljesen kihűl, a sütőpapír eltávolítása nélkül.
7. lépés
A cukormáz elkészítéséhez keverje össze a cukrot és a kakaóport egy serpenyőben. Öntsön vizet a kapott keverékbe, és folyamatos keverés közben forralja fel. Melegítsük 1-2 percen át alacsony hőmérsékleten a cukormázat.
8. lépés
Öntsük a kihűlt tekercset kakaós jegesedéssel. A díszítéshez tejszínt és friss áfonya, áfonya, ribizli vagy más bogyókat használhat.
