A szokatlanul vékony rétegben elhelyezett túrós sajt könnyű ízt ad a kandírozott gyümölcsmájnak, és hatékony színkontrasztot hoz létre a sötét tésztával. Maga a keksz alja ropogós, felülete pedig azonnal puha a főzés után, de ha lezárt edényben tárolja, a tésztaréteg puha és nedves lesz. Kinek mi tetszik!
Szükséges
-
- 100 g vaj;
- 1/3 csésze cukor
- 2 evőkanál. l. kakaó;
- 1 csésze liszt
- tojás;
- 1 evőkanál. l. víz;
- 100 g túró;
- 2-3 st. l. kristálycukor;
- 2 teáskanál (csúszdával) keményítő;
- szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök;
- fóliát
- sütőpapír.
Utasítás
1. lépés
Melegítse fel az olajat szobahőmérsékletre.
2. lépés
Keverővel vagy turmixgéppel keverje össze a vajat kristálycukorral, liszttel és kakaóval. Verje fel a tojássárgáját, és öntsön kevés vízzel (esetleg ásványvízzel), hogy műanyag, "rugalmas" tészta legyen.
3. lépés
Helyezzen egy sütőpapírt egy sima felületre. Kenje rá a tésztát. Fedje le a tésztát fóliával. Tekerje át a tésztát a műanyag csomagoláson vékony, nagy rétegbe. Ezután óvatosan húzza le a fóliát.
4. lépés
A töltelék elkészítéséhez a fehérjét enyhén felverjük kristálycukorral, majd hozzáadjuk a túrót és a keményítőt. Mindent alaposan keverjen össze, adjon hozzá kandírozott gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket, majd keverje össze újra. Az előre cukrozott és szárított gyümölcsök egy turmixgépben apríthatók fel, többféle dióval együtt.
5. lépés
A túrós tölteléket egyenletes vékony réteggel vigye fel a tésztarétegre. Ezután óvatosan vigye át a vakot a sütőpapírral együtt egy tepsibe.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200-220 fokra. Főzd a sütiket 15-17 percig, amíg a tészta felülete enyhén meg nem pirul. A forró réteget azonnal darabokra vágjuk.
