Kiderült, hogy a népszerű GOST "burgonya" torta egyáltalán nem csokoládé! És fehér! És csak azért kezdtek hozzá kakaót, hogy elrejtsék a keksz néhány hibáját, például, hogy megégett.
Szükséges
- 1. Liszt - 60 gramm
- 2. Cukor - 60 gramm
- 3. Tojás CO - 2 darab
- 4. Vaj 82, 5% - 120 gramm
- 5. Sűrített tej - 50 gramm
- 6. Porcukor - 60 gramm
- 7. konyak - 2 evőkanál
- 8. Kakaó - 2 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Először készítsünk kekszet. Ehhez a tojásokat fehérekre és sárgákra osztjuk. A fehéreket 1/2 cukorral, finom habban felverjük, a sárgáját a cukor másik felével habosra, fehéredésig verjük.
A sárgás masszába óvatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és simára gyúrjuk. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók!
Ezt követően fokozatosan adja hozzá a felvert fehérjét a sárgájához, óvatosan gyúrja össze a fehérek minden egyes része után.
2. lépés
A kekszes tésztát formába terítjük. 170 fokosra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.
Ellenőrizze, hogy nincs-e száraz fogpiszkáló! A sütési idő a sütőjétől függ!
Hagyja kihűlni a kekszet, vegye ki a formából, tekerje fóliába és tegye egy éjszakára hűtőbe.
Másnap morzsold apróra a kekszet. Ez történhet turmixgéppel, vagy egyszerűen kézzel szétmorzsolható.
3. lépés
A puha vajat krémes fehér krémré verjük porcukorral. Amikor elérjük a kívánt olajkonzisztenciát, sűrített tejet (nem főzve) adunk a keverékhez, és ismét jól felverjük. Utoljára adj hozzá konyakot, és ismét jól verd meg.
A krém készen áll.
A GOST szerint a konyakot süteményekben használják, de ha csak a gyerekek esznek süteményt, akkor teljesen kizárható.
Ha a helyiség, ahol főz, nagyon forró, akkor jobb, ha a krémet egy ideig hűtőbe teszi.
4. lépés
Keverje össze az elkészített krémet és a kekszmorzsát, és gyúrja homogén ragacsos masszáig. A masszát nem szükséges nagyon homogénné tenni. Valahol előfordulhatnak zárványok egy kekszdarabbal.
Megszobrázzuk a szükséges számú burgonyát (méretük csak az Ön preferenciáitól függ) és kakaóban forgatjuk.
Tálalás előtt körülbelül egy órán át hűtjük őket hűtőszekrényben.
Előfordul, hogy tálalás előtt "vesszőket" alkalmaznak a fehér krém maradványaiból készült süteményekre, utánozva a burgonya csíráit. Választható elem, de nagyon aranyos.
