A kesudió egzotikus és finom dió. Használható rágcsálóként, süteményekhez adható, vagy főételekben használható. Nagyon sikeres kombináció lenne a rizs kesudióval és egy kis szárított gyümölcs.
Szükséges
- Hozzávalók 6 fő részére:
- - 2 evőkanál vaj;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - fél teáskanál kurkuma és kömény;
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- - 400 g jázmin rizs;
- - 700 ml víz;
- - 60 g kesudió;
- - 30 g mazsola (használhat szárított áfonyát vagy barackdarabot);
- - só ízlés szerint;
- - Babérlevél;
- - néhány ág koriander (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Vastag aljú serpenyőben megolvasztjuk a vajat alacsony lángon, hozzáadjuk a kinyomkodott fokhagymát, a kurkumát, a fahéjat és a köményt. 2 percig sütjük, időnként megkeverve.
2. lépés
Öntsön rizst egy serpenyőbe, növelje a hőt közepesre, keverje a rizst olajjal, hogy elnyeli az aromákat. 2 perc múlva adjunk hozzá kesudiót, mazsolát és babérlevelet. Öntsön vizet, adjon hozzá sót és gyorsan keverje össze az összes hozzávalót.
3. lépés
Fedéllel lezárjuk az edényt, növeljük a maximumot. Amint forr a víz, csökkentse a hőt ismét a minimális értékre. 20 perc múlva a rizs készen áll, de tálalás előtt még 15 percig állnia kell. Díszítsük a kész ételt apróra vágott korianderrel.
