A gazdag aromás melegítő Mulligatoni levesre van szüksége a hideg évszakban. Az Ön választása: főzheti marhahússal vagy hüvelyesekkel!
Mulligatoni marhahússal
- fél nagy lilahagyma;
- fél sárgarépa;
- fél piros kaliforniai paprika;
- 3-4 hámozott fokhagymagerezd;
- 3-4 cm hámozott gyömbérgyökér;
- 1 kis chili
- 1 evőkanál curry por;
- 1/2 evőkanál paradicsom szósz;
- 100 g marhahús;
- 400 ml paradicsom saját levében;
- 500 ml dús húsleves;
- növényi olaj;
- friss koriander;
- cukrozatlan joghurt tálaláshoz.
Vágja félbe a chilit, távolítsa el a magokat, és apróra vágja.
Daráljuk meg a gyömbér gyökerét.
Válasszuk el a korianderleveleket a száraktól, és mindent apróra vágjunk.
Az összes zöldséget durvára vágja.
Melegítsen fel egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsön bele egy kevés növényi olajat, és tegye a zöldségeket fűszerekkel. Adjunk hozzá paradicsompürét, és mindent könnyedén megsütünk.
Vágja a marhahúst közepes kockákra.
Tegyen húst zöldségekkel, adjon hozzá paradicsomot a saját levéhez, öntsön húslevest. Ízesítsük sóval és borssal.
Hagyja forralni, majd addig főzze, amíg a hús megpuhul.
Vigye át a levest egy turmixgépen.
Tálaljuk joghurttal és korianderrel.
Vegetáriánus "Mulligatoni"
- fél hagyma;
- egy gerezd fokhagyma;
- 1 tk reszelt gyömbér;
- 1 kis chili
- 1/2 tk őrölt koriandermag;
- 1/4 teáskanál őrölt kömény;
- 1/4 teáskanál kurkuma por;
- 1 tk curry;
- 1 fahéjrúd;
- 1 hüvely kardamom;
- 110 g lencse;
- 600 ml csirkehúsleves;
- fél petrezselyemgyökér;
- 1 kis burgonya;
- 1 zöld alma;
- 225 ml kókusztej;
- 2 teáskanál citromlé;
- korianderzöld tálaláshoz.
- növényi olaj sütéshez.
Finom reszelőn reszeljük le a fokhagymát.
Távolítsa el a magokat a pirospaprikából, és apróra vágja.
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk véletlenszerűen.
Hámozzuk meg a petrezselyemgyökeret, aprítsuk fel finomra.
A hagyma felét apróra vágjuk.
Hámozza meg és vágja le az almát.
Az edényben olajat hevítünk. Tegye bele a hagymát és az összes fűszert. Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma megpuhul.
Öntsön lencsét egy serpenyőbe, öntsön húslevest. Forraljuk.
Adjunk hozzá burgonyát, almát és petrezselymet. Főzzük lassú tűzön, lefedve körülbelül 20 percig.
Távolítsa el a kardamomot és a fahéjat, és vezesse át a levest egy turmixgépen.
Adjunk hozzá kókusztejet, citromlevet, sót és borsot, melegítsük újra.
Tálaljuk korianderrel megszórva.
