Könnyen elkészíthető recept. A sertéshús aromás és lédús. A friss zöldségek jó adalékok a húshoz.
Szükséges
- - 2 kg sertéshús (nyak) bőrrel;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál rozmaring;
- - 1 teáskanál kakukkfű;
- - 2 evőkanál. ghí;
- - 250 ml víz;
- - 250 ml sör;
- - 3 zsályalevél;
- - só, bors (ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Feldolgozza a sertéshúst és öblítse le hideg vízzel, törölje le a nedvességet papírtörlővel. Egy késsel hosszanti vágást kell végezni a húsban.
2. lépés
Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg, különítse el a leveleket a száraktól, és apróra vágja. A fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük. Kombinálja a zöldeket fokhagymával, töltse meg a kapott masszát a hús egy részébe. Zárja be a bemetszést, fonja be a húst.
3. lépés
Melegítsük a sütőt 180 fokra. Végezzen késsel hosszanti és keresztirányú vágásokat a bőrön. Roll a húst só, bors és szárított gyógynövények keverékében.
4. lépés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és minden oldalról aranybarnára sütjük a húst. Ezután adjunk sört és vizet a húshoz, tegyük a serpenyőt a sütőbe pár órára. A főzés során néha szükség van a hús permetezésére a kapott lével.
5. lépés
Fél órával a sütés vége előtt kenje meg a húst forró sóoldattal - ettől különösen ropogós lesz a kéreg.
6. lépés
Vegye ki a húst a serpenyőből. A sütés közben kapott húslevest leszűrjük, felforraljuk, sóval és borssal ízesítjük. Vágja darabokra a húst, miután megtisztította a szálakból. Külön tálaljuk a mártást.
