Sok évvel ezelőtt a húsvéti torta elkészítését nagyon komolyan és felelősségteljesen vették. Amikor a tészta állt, megpróbálták nem akaratlanul elindítani a huzatot, és hogy ne essen át, sütés után a tortát puha pehelypárnákra helyezték. Annyi erőfeszítést költöttek süteményre okkal. Ha a süteményt a kemencében elégetik, nem sütik meg, és egyszerűen nem sikerül, akkor várjon szerencsétlenséget a családban, a torta sikeres - a családban minden rendben lesz. Korunkban pedig megőrizték az ősi keresztény hagyományokat, ezért fontos a húsvéti kenyér megfelelő elkészítése, hogy ez a fényes és jó ünnep csak boldogságot teremtsen!
Szükséges
- A tesztre:
- 20 g száraz élesztő vagy 60 g friss
- 1,5 csésze (375 ml) meleg tej
- 1/2 csésze (80 g) mazsola
- 1/4 csésze (50 ml) rum
- 6 csésze (750 g) liszt, átszitáljuk
- 5 tojás
- egy csipet só
- 1 tk vanília kivonat vagy vaníliás cukor csomag
- 1 csésze cukor
- 250 g vajat
- 1/2 csésze (80 g) apróra vágott mandula
- 1/2 csésze (80 g) kandírozott gyümölcs
- Mázhoz
- 1 tojásfehérje
- 2 csésze porcukor
- 1 tk citromlé
Utasítás
1. lépés
Oldja fel az élesztőt egy pohár nem forró tejben, és adjon hozzá 1/2 tk. Szahara. Tegye meleg helyre 10 percre, hogy az élesztő hatni kezdjen.
2. lépés
Áztassa a mazsolát a rumba, és tegye félre egyelőre.
3. lépés
Öntsön 1 csésze meleg tejet egy tálba 1 csésze átszitált liszttel, alaposan keverje meg. Adjon hozzá élesztőt, és keverje újra. Helyezze a kapott tésztát meleg helyre 30 percre.
4. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A tojássárgáját néhány percig cukorral felverjük, amíg a keverék kifehéredik. A sárgájához adj hozzá vaníliát és rumot mazsolával.
5. lépés
Egy másik tálban habosra verjük a tojásfehérjét egy csipet sóval.
6. lépés
Amint a tészta megfelelő, hozzáadjuk a sárgáját cukorral és keverjük össze. Óvatosan, részletekben és folyamatosan kevergetve, hogy a tömeg ne veszítse el a térfogatát, adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.
7. lépés
Addig kezdje hozzáadni a rostált lisztet, amíg a tészta elkezdi távolodni a falaktól, majd tegye a tésztát egy asztalra vagy más munkafelületre, és kezdje gyúrni.
8. lépés
10 percig folytatjuk a dagasztást, folyamatosan adagolva a maradék lisztet. Vigyázzon, ne terhelje túl a tésztát, különben nagyon nehéz lesz. Ha a tészta ragaszkodik a kezéhez, megkenje őket növényi olajjal.
9. lépés
Amikor a tészta meglehetősen rugalmas, kezdje hozzá a vajat szobahőmérsékleten. Add hozzá a vajat kis adagokban, miközben tovább gyúrjuk. Ezután formázza a tésztát golyóvá.
10. lépés
Vigye át a tésztát egy kivajazott tálba, és takarja le fóliával, tekerje be egy törülközővel. Helyezze vissza meleg helyre 1,5 órára.
11. lépés
Az idő letelte után tegye ki a tésztát és gyúrja néhány percig.
12. lépés
Tegyük a liszttel meghintett mazsolát a tésztára dióval és kandírozott gyümölcsökkel, folytassuk a dagasztást. Osztja a tésztát annyi részre, ahány tortaformája van.
13. lépés
A formákat kibéleljük sütőpapírral, és tegyük bele a tésztát a forma magasságának 1/3 részével. Helyezze a tésztaformákat meleg helyre, és takarja le egy törülközővel, amíg a tészta a kívánt magasságra nem emelkedik. Ezután tegye a formákat a sütőbe, és süsse 180 ° -on kb. 45-60 percig.
14. lépés
Amikor a torta kész, vegye ki a sütőből, és tegye az oldalára, hogy elkerülje a szamarat. Ezután vegye ki a formából és lehűtse.
15. lépés
A cukormáz elkészítéséhez keverje össze a tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével. Fedjük le a tortát cukormázzal. Díszítsen dekoratív öltözködéssel, ha szükséges.
