Egy ilyen kemény név buja zsemlét rejt az édes tej töltelékében, amelyet értékelni fognak a házi sütés szerelmesei.
Szükséges
- A tesztre:
- - 800 g liszt;
- - 0,5 liter tej;
- - 4 sárgája;
- - 40 g friss élesztő;
- - pár csipet só;
- - 2 teáskanál Szahara.
- Töltéshez:
- - 200 g vaj;
- - 200 g cukor;
- - vanillin - a kés hegyén.
- Kitölteni:
- - 300 ml tej;
- - vanillin - a kés hegyén;
- - 150 g cukor.
Utasítás
1. lépés
Melegítse fel kissé a tejet. Öntsön 200 ml-t egy külön pohárba, és adjon hozzá élesztőt, 2 tk. cukor, pár csipet só és 2 ek. Liszt. Fedjük le egy törülközővel, és várjuk meg, amíg az élesztő buborékzik.
2. lépés
A maradék meleg tejet felverjük a sárgájával. Kombináljuk habzó élesztővel.
3. lépés
Öntsünk lisztet és gyúrjuk össze a tésztát puha konzisztenciával: kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. Fedjük le belülről olajozott tálkával, és hagyjuk fél órán át.
4. lépés
A töltelékhez szükséges olajat előre szerezzük be, hogy megpuhuljon. Bolyhos masszává verjük cukorral és vaníliával.
5. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát kb. 0,5 cm vastag rétegbe, majd kenjük meg vaj-cukor keverékkel, és tekerjük tekercsbe. 5 cm vastag szeletekre vágjuk.
6. lépés
Egy tepsit kibélelünk pergamenre, és tegyünk rá jövőbeni zsemlét. Fedjük le egy törülközővel, és várjuk meg, amíg körülbelül megduplázódnak. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
7. lépés
Keverje össze az összes öntő hozzávalót. A keverék felét öntsük a zsemlékre, és tegyük a forró sütőbe 20 percre. A megadott idő elteltével öntsük bele a maradék tejet, és ugyanannyit süssünk barna-pirosra.
