Pecorino sajtot adnak ehhez a salátához egy hagyományos olasz recept alapján. A termék juhtejből készül, meglehetősen fűszeres ízű. Ha nincs ilyen sajtja, akkor helyettesítheti parmezánnal.
Szükséges
- - 100 g sült saláta kitûnõ
- - 4 kagyló
- - 150 g tintahal
- - citromlé
- - kakukkfű
- - só
- - őrölt feketebors
- - 2 gerezd fokhagyma
- - 120 g pecorino sajt
- - 150 g spárga
- - 200 g tigrisrák
- - 150 g fésűkagyló
- - 60 ml dióvaj (vagy mogyoróolaj)
- - édesem
- - olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Az összes tenger gyümölcseit apróra vágjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. Főzés közben adjunk hozzá kakukkfüvet és darált fokhagymát a serpenyő tartalmához.
2. lépés
Forraljuk fel a spárgát enyhén sós vízben. A főzési idő legfeljebb 3 perc lehet. Vágja a sajtot vékony szeletekre vagy kis kockákra.
3. lépés
Külön edényben keverje össze az olívaolajat és a dióolajat (egyenként 60 ml), egy evőkanál mézet, apróra vágott fokhagymagerezd, egy kevés kakukkfű és egy citrom levét. Keverje össze az összes összetevőt homogén masszává.
4. lépés
Aprítsd fel a saláta leveleket, és keverd össze az előre főtt mogyorószósszal. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Tegye a saláta masszát egy tányérra, kenje rá a tenger gyümölcseit és a spárgát. Díszítsük sajtszeletekkel vagy kockákkal.
