Az elégetett vajat Franciaországban "diónak" hívják, és nem véletlen: a tűz fölött párolva valóban gazdag diós aromát és ízt nyer, és csodálatos szószként szolgálhat tésztához vagy gabonaféléhez! Próbáljuk megverni ezzel a mártással az ősi orosz zabkását - árpát …
Szükséges
- - 225 g gyöngy árpa;
- - 25 g vaj;
- - 1 evőkanál. olivaolaj;
- - 0,5 teáskanál fahéj;
- - 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors;
- - egy csomó petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
A darákat főzzük főzésig az utasításoknak megfelelően sós vízben.
2. lépés
Főzés közben megolvasztjuk a vajat egy kis serpenyőben, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg besötétedik és élénk diós aromát kap. Amint ez megtörtént, adjon hozzá növényi olajat, fahéjat, borsot.
3. lépés
Az elkészített zabkását egy szitára dobja, hogy a víz kiürüljön, majd visszatérjen a serpenyőbe, és adjon hozzá olajok keverékét. A petrezselymet apróra vágjuk, és hozzáadjuk a gabonaféléhez, összekeverjük. Íz, só ízlés szerint. Jó étvágyat kívánunk!
