A fehér csokoládét nem szokták főzni. Sokkal gyakoribb összetevő a sötét megfelelője, mivel jobban olvad és sokkal ismertebb az édes szerelmeseinek. De nagyon jó a fehércsokoládé is krémsajttal és málnával.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 600 g liszt;
- 400 g margarin;
- 200 g cukor.
- Töltéshez:
- 500 g mascarpone sajt;
- 300 g málna
- frissen vagy fagyasztva;
- 100 g cukor;
- 100 g apróra vágott mandula;
- 100 g fehér csokoládé;
- 2 tojás.
Utasítás
1. lépés
Készíts omlós tésztát. Ehhez alaposan keverje össze a cukrot, a margarint és a lisztet 1: 2: 3 arányban. Vagyis ha 200 g cukrot vesz be, akkor 400 g margarinra és 600 g lisztre van szüksége. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kis kakaót, és alaposan gyúrjuk össze a tésztát. A recepthez használhat vásárolt omlós tésztát vagy élesztő nélküli leveles tésztát.
2. lépés
Vegyünk kb. 400 g kész omlós tésztát. Vékonyra nyújtsa ki a serpenyő méretéhez, amelyben a rakott tésztát készíti. Kenje meg a serpenyőt vajjal vagy margarinnal, helyezze oda a tésztát. Tetejére sütőpapírt és száraz babot vagy borsót adunk, hogy a tészta ne duzzadjon. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, tegyük oda a sütőedényt és süssük a tésztát 10 percig. Ezután távolítsa el a borsót, és folytassa a sütést további 5 percig. Készíthet hasonló desszertet torták formájában, akkor sok kis formára lesz szüksége, mindegyiket fedje le papírral, több helyen szúrja át a tésztát fogpiszkálóval.
3. lépés
Egy turmixgéppel keverje a mascarpone sajtot (vagy bármely más puha krémsajtot), a tojást, a mandulát és a cukrot simára és krémesre.
4. lépés
A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, kissé hűlni hagyjuk. Adjunk málnát a csokoládéhoz, és keverjük össze az egészet a sajtmasszával. Ezután öntsük a keveréket a megsült tésztához és folytassuk a sütést további 25-30 percig, amíg a töltelék világos arany árnyalatot nem kap.
5. lépés
Hűtve tálaljuk. Díszíthetjük egész málnával és menta levelekkel. Tetejére tejszínhab vagy fagylalt kerül. Egyébként ebben a receptben a málna mellett bármilyen bogyót vagy gyümölcsöt használhat, és a fehér csokoládét sok veszteség nélkül feketére cserélik, de akkor jobb, ha több cukrot tesz.
