A shukets a choux tésztából készült francia sütemények egyik fajtája. A termékek neve fordításban "kis káposztát" jelent. Könnyű, bolyhos, belül üreges gömböket cukrászati termékekkel, felül durva cukorral szórnak meg, ami csodálatos ropogós állagot kölcsönöz nekik.
Szükséges
- - 4 tojás;
- - 200 ml víz;
- - 100 g vaj;
- - 150 g búzaliszt;
- - 2-3 evőkanál durva kristályos vagy "gyöngy" cukor (finomított finomított cukor darabok);
Utasítás
1. lépés
Készíts choux tésztát. Tegyük a vizet a tűzre, adjuk hozzá a kockákra vágott vajat, és addig keverjük, amíg a vaj teljesen meg nem olvad. Melegen tartva hozzáadjuk az átszitált lisztet, és gyorsan kevergetve golyószerű tésztadarabkát kapunk.
2. lépés
A tűz elzárása nélkül kb. 5 percig gyúrjuk a tésztát. A tésztának kiszáradnia kell, és keverés közben összegyűlni a kanál körül, és nyom nélkül hagyni a falakon. Kívánt esetben fűszereket is adhat a tésztához, például gyömbért vagy fahéjat.
3. lépés
Hagyja kissé kihűlni a tésztát, majd részletekben adja hozzá a felvert tojásokat, minden adagolás után alaposan dörzsölje meg. A tésztának fényesnek, puhának kell lennie ahhoz, hogy könnyen kiszoruljon a csövekből, ugyanakkor elég szilárd ahhoz, hogy megtartsa az alakját. Ezért teljesen lehetséges, és nem minden tojásra lehet szükség, minden a méretüktől függ.
4. lépés
Töltsön meg egy tésztát tésztával. A sütőlemezeket nedves sütőpapírral kibéleljük. A főzés elpárologtatja a nedvességet a megnedvesített pergamenből, ami elősegíti a gömbök jó felemelkedését. Tapadásmentes tepsi használata esetén elegendő vizet önteni a sütőlemez működő oldalára.
5. lépés
Nyomjon kis tésztagolyókat egy tepsire, egymástól rövid távolságra, mivel a termékek mérete jelentősen megnő. Kenje meg a golyókat tojással vagy tejjel a tetején, majd szórja meg kristálycukorral. A tojás és a tej fényt ad, és megakadályozza a cukor morzsolódását, amikor a tészta kel.
6. lépés
180 ° C-on aranybarnára sütjük 20-25 percig. Miután kilépett a sütőből, szúrja át az egyes gömböket az oldalán a gőz felszabadítása érdekében. Rácson lehűtjük. Ha szükséges, töltse meg a shuket tejszínhabbal, puding- vagy gyümölcsmártással vagy olvasztott csokoládéval.
