Kacsamell zeller cappuccino szósszal francia étel. A málnaszirup használatának köszönhetően a hús szokatlan ízt nyer, amelyet biztosan értékelni fognak még az igényes ínyencek is.
Szükséges
- - 150 g medvehagyma
- - növényi olaj
- - 800 g kacsamell
- - 40 ml málna szirup
- - só
- - őrölt feketebors
- - 200 g spárga
- - 150 g zeller
- - 50 ml száraz fehérbor
- - 200 g tejszín
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a cappuccino szószt. Vágja fel a medvehagymát, a spárgát és a zellert, majd enyhén sütje növényi olajban. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá száraz fehérbort a serpenyő tartalmához. Miután a nedvesség elpárolog, öntsük bele a tejszínt és pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik. Verje fel a keveréket habverővel vagy turmixgéppel. Felhívjuk figyelmét, hogy a keveréknek kissé habosodnia kell.
2. lépés
A kacsamellet ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd növényi olajban megsütjük. A húst aranybarnára süthetjük, majd a sütőben készenlétbe hozhatjuk. Vágja a filét vékony szeletekre, és egyenletes rétegben rendezze el egy tányéron.
3. lépés
Töltse fel a kacsafilé szeleteket zeller cappuccino szósszal, és enyhén fűszerezze málna sziruppal. Díszítésre használhatunk petrezselyem vagy mentalevél ágakat.
