A cigány stílusú marhahús kiadós étel. A húst rengeteg fűszerrel, vörösborral és mellszéllel főzik. Köretként főtt rizs, burgonya vagy burgonyapüré jobban megfelel.
Szükséges
- - 1 kg marhahús;
- - 2 sárgarépa, 2 kaliforniai paprika;
- - 1 hagyma, 1 paradicsom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 pohár száraz vörösbor;
- - 200 g főtt és füstölt szegy;
- - 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - lavrushka, bazsalikom, petrezselyem, só, bors.
Utasítás
1. lépés
Vágja a marhahúst apróra, például a gulyáshoz. Egy mély serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, apróra vágott hagymát átlátszóra sütünk. Adjunk hozzá húst, grillezzük együtt, időnként megkeverve. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
2. lépés
Amikor nincs sok húslé a sütés során, kezdje el önteni a bort. Csökkentse a hőt alacsonyra, párolja a húst borban másfél órán keresztül, hozzáadva a bort, miközben forr. Időnként keverje meg a húst, nehogy megégjen.
3. lépés
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a paprikát hámozzuk le a magról, a paradicsommal együtt nagy darabokra vágjuk. Vágja csíkokra a füstölt-főtt szegyet.
4. lépés
Másfél óra elteltével zöldségeket és apróra vágott fokhagymát adunk a húshoz egy serpenyőben, kevergetjük, további 30 percig pároljuk. Adjon mellet, gyógynövényeket, babérlevelet. Adhat hozzá néhány evőkanál forró ketchupot a csípősséghez és a pikantériához. Főzzük még 15 percig.
5. lépés
A cigány marha kész, azonnal tálaljuk. Nagyon gyengéd, aromás és ízletes hús.
