A rozmaring szinte sokoldalú aromás gyógynövény. Különféle ételekben - hal, tojás, zöldségfélék - megfelelő. A rozmaring organikusan "szól" desszertekben, szószokban, töltelékekben, de hússal kombinálva különösen csodálatos. Általános szabály, hogy a bolti csomagolások sokkal többet tartalmaznak ebből az egészséges ételízesítőből, mint amennyi egy-két alkalommal szükséges. Ez nem jelent problémát, ha tudja, hogyan kell frissen tartani a rozmaringot.
Utasítás
1. lépés
Patkolja meg szárazon a rozmaringot papírtörlővel. Vágja le a szárak végét. Töltsön meg egy pohárba vagy más kényelmes edénybe 2-3 centiméter friss, tiszta hideg vizet, és helyezze a füvet, mint egy csokor a vázába. Vegyen egy műanyag zacskót, és csúsztassa át a fűszer felett. Tedd a hűtőbe. Cserélje a tartályban lévő vizet frissre néhány naponta, törölje le a rozmaringleveleket a nedvességről egy papírtörlővel.
2. lépés
Enyhén nedvesítse meg a papírtörlőt, és csomagoljon bele egy csomó rozmaringot. Helyezze a fűszert egy műanyag zacskóba. Ne zárja le a csomagot. Tegye a rozmaringot a hűtőbe. Ne felejtse el a törölközőt két-három naponta frissre cserélni.
3. lépés
Ha sok rozmaringot szeretne tartani, fagyassza le. Ehhez csak a leveleket csípje le a szárakról, és tegye a táblára. Tegye a táblát pár órára a fagyasztóba. Helyezze a fagyasztott rozmaringot cipzáras zacskókba és tárolja a fagyasztóban. Fagyasztott rozmaringot használjon olyan ételekben, ahol a fűszer megjelenése nem számít, mivel a fagyasztás után a gyógynövény minden bizonnyal elveszíti dekoratív hatását.
4. lépés
Apróra vágjuk a rozmaringleveleket, és összekeverjük olívaolajjal vagy vajjal. Öntse vagy helyezze az illatos olajat műanyag jég-fagyasztó edénybe. A konténereket küldje a fagyasztóba. Használja ezeket a kockákat hús-, hal-, zöldségételek, levesek és szószok készítéséhez.
5. lépés
A rozmaring nagyon könnyen szárítható. Elég néhány napig meleg, száraz helyen felakasztani a fürtöt, és a szárított gyógynövény készen áll. Tegyen száraz gallyakat egy műanyag zacskóba, és dörzsölje a tenyere közé - a levelek önmagukban leesnek a szárról. Távolítsa el a szárakat, és helyezze a szárított rozmaringot egy kényelmes edénybe, egy üveg fedéllel.
6. lépés
A rozmaring nagyszerű tárolási módja az ízesített só. Válasszuk szét a rozmaringleveleket a szárról, keverjük össze tengeri sóval és tegyük turmixgépbe. Egy csomó 8-10 szárhoz vegyen kb. 100 gramm sót. Kapcsolja ki a turmixgépet, amikor a só zöldre vált. Helyezzen egy sütőpapírt egy tepsibe, és vékony, egyenletes rétegben szórja rá a sót. Melegítsük elő a sütőt 110 ° C-ra. Szárítsa a sót a sütőben teljesen szárazra, körülbelül 10-15 percig. Osztjuk üvegbe, földbe burkolt fedéllel, és tároljuk száraz, sötét helyen. Ez a só ideális saláták ízesítője, és édesítetlen süteményekre is jó megszórni.
