A sokak számára ismert savanyú leves nemcsak bárányhússal, de más típusú húsokkal is elkészíthető. Vesével, más szervi húsokkal, sőt halakkal főzik. A böjtben ezt a levest hús vagy baromfi nélkül is elkészítheti.
Szükséges
- Húsleveshez:
- - 500 g bárány;
- - fél hagyma;
- - fél sárgarépa;
- - 3 liter víz.
- Leveshez:
- - 5 evőkanál. l. árpagyöngy;
- - 2-3 burgonya;
- - fél hagyma;
- - sárgarépa;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 4-5 savanyúság;
- - kevés só;
- - kevés őrölt bors;
- - uborka savanyúság ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Tegye a megmosott bárányt egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymának felét, a meghámozott sárgarépa felét, öntsön három liter hideg vizet és tegye fel a tűzre. Főzzük a bárányt puhára, főzés közben ne felejtsük el eltávolítani a habot. A habot nem kell eltávolítania, de utána egy szalvétán át kell szűrnie a húslevest. A kész húslevesből zöldségeket veszünk ki, már nincs szükségünk rájuk.
2. lépés
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, vágja kockákra vagy kockákra - ízlés szerint. Jól megmossuk a gyöngy árpát.
3. lépés
Tegye a burgonyát és az árpát egy serpenyőbe, öntse bele a húslevest és főzze, amíg a burgonya kész nem lesz.
4. lépés
A leveshez megpucoljuk és apróra vágjuk a zöldségeket, amelyeket növényi olajban sütünk. Adjunk apróra vágott uborkát a serpenyőbe a zöldségekhez, süssük tovább két percig.
5. lépés
Hámozza meg a kész bárányt, vágja apróra.
6. lépés
Tegye a sült zöldségeket és a húst egy serpenyőbe burgonyával és árpával. 3-4 percig forraljuk. Kicsit sózzuk meg és ízlés szerint ízesítsük őrölt borssal, adjunk hozzá sóoldatot. Fűszerezzük friss apróra vágott gyógynövényekkel. Hagyja fél órán át a levest, majd öntsön tányérokba és tálalja
