A Rassolnik szokatlanul finom házi leves, könnyű és kellemes savanyúsággal. Tanulja meg, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű első fogást, amely minden bizonnyal az egyik legmegbízhatóbb szám lesz a kulináris repertoárban, és minden háztartás számára vonzó lesz.
A savanyúság különféle receptek szerint elkészíthető. Egyes háziasszonyok inkább rizst adva főzik ezt a levest, míg mások a savanyúságot csak árpával ismerik fel, mások hajdinát. Ezt az ősi első fogást húsból, kaviárból és halból készítették. Uborka savanyúságot használtak öntetként.
Szükséges összetevők
Pácolt uborka és árpa leves elkészítéséhez otthon a következő termékkészletet kell elkészítenie:
- 3 liter víz;
- 700 gramm marhahús;
- 100 gramm gyöngy árpa;
- 1 közepes hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3 közepes burgonyagumó;
- 3 savanyúság;
- egy kis uborka savanyúság;
- növényi olaj pörköléshez;
- só ízlés szerint;
- zöldek;
- tejföl.
Savanyúság recept
Az első lépés a húsleves elkészítése. Ehhez vegyen egy darab marhahúst és alaposan öblítse le hideg folyó folyó alatt. Ezután töltse meg az edényt vízzel, és tegye rá. Amint felforr a víz, mártsa be a húst a fazékba. Távolítsa el a kapott habot szűrővel vagy kanállal.
Ezután elő kell készítenie az árpát. Áztassuk egy tál hideg vízbe, pár perc múlva keverjük össze és engedjük le. Öntsön újra hideg vizet a gabonapelyhekre. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg a víz tiszta nem lesz. Az árpát mártogassuk egy serpenyőbe hússal, másfél órán át főzzük, időnként megkeverve. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.
Most el kell készítenie a többi hozzávalót a savanyúsághoz. A pácolt uborkát vágjuk apró kockákra (reszelhetünk durvára reszelőre, tetszés szerint), és tegyük egy tálba. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, távolítsa el a bőrt és reszelje le. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá kis mennyiségű növényi olajat. Tegyen oda apróra vágott hagymát és sárgarépát, időnként megkeverve aranybarnára sütjük.
Mossa és hámozza meg a burgonyát, közepes kockákra vágva. Vegye ki a főtt húst a húslevesből, aprítsa fel darabokra és küldje vissza az edénybe. Tegye oda az apróra vágott burgonyát, keverje össze. Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá az apróra vágott uborkát, és öntsünk hozzá sóoldatot. Ezután küldje el a főtt hagyma és sárgarépa sütést az összes hozzávalóra, forralja fel a levest.
Próbáljon meg sózni, ha szükséges. Főzd a savanyúságot alacsony lángon további tizenöt-húsz percig. Ezután mossa meg a gyógynövényeket és aprítsa fel, adjon hozzá a leveshez, kapcsolja le a hőt, és fedje le az edényt. A kész savanyúság házi tejföllel tálalható.
