A leves vagy húsleves nélkülözhetetlen étel minden teljes étkezéshez. Ha könnyű, mégis kiadós levest akarsz készíteni, készíthetsz húslevest sajtos zsemlével és hűtve tálalhatod.
Húsleves összetevők:
- Erős marhahúsleves - 2,5 l;
- Sherry - 150 g.
Hozzávalók a tésztához:
- Hűtött vaj - 100 g;
- Jeges víz - 2 evőkanál;
- Liszt - 130 g.
Töltőanyag-összetevők:
- Lágy sajt - 50 g;
- Tej - 100 g;
- Nehéz krém - 100 g;
- Kemény sajt - 75 g;
- Tojás - 2 db;
- Fekete és cayenne bors.
Készítmény:
- Először sajt zsemlét kell elkészítenie a húsleveshez. Ehhez hűtött vajat reszeljen le egy finom fúvókával ellátott reszelőn. Lisztet öntsünk a reszelt vajba. A kapott keveréknek hasonlítania kell a krutonnal vagy a zsemlemorzsára. Ehhez a masszához vizet adunk, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Tegyük a kigyúrt tésztát hűtőszekrénybe körülbelül egy órára.
- Ezután el kell készítenie a sajtkitöltőt. A lágy sajtot villával pépesítsük, fokozatosan adjunk hozzá tejszínt. Az elegyet addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk belőle. Ezután verje fel a tejet nagy tojással. A kemény sajtot finom fúvókával reszeljük le, adjuk hozzá a tejhez és a tojáshoz. Meghintjük frissen őrölt fekete és cayenne (chili) paprikával. A kapott keveréket hozzáadjuk a sajt és vaj masszához.
- Tegye a sütőt 200 fokos melegítésre. Húzza ki a tésztát nagyon vékonyan két réteg fólia között. Öntsük a tésztát piteformákba. 10 pitét kellene kapnod.
- Ossza meg a töltőanyagot a formák között. A tekercseket kb. 20 perc alatt a sütő közepén sütjük. A zsemléknek fel kell emelkedniük és kissé vörösessé kell válniuk. Hűtsük le a pitéket anélkül, hogy kivennénk őket a formákból. Amikor a piték sűrűvé válnak és kissé megkeményednek, ki kell hoznia őket a formákból.
- Tálalás előtt melegítse a pitéket a mikrohullámú sütőben (5 perc). Ebben az időben el kell készíteni a húslevest, hozzáadva sherry-t. Melegítsük a keveréket. Öntsük a húslevest csészékbe, és tálaljunk hozzá sajttortákat.
