Az olasz charlotte abban különbözik másoktól, hogy lédús és finom íze van. Azt hiszem, meg kellene főznöm.
Szükséges
- - körte - 2 db;
- - fehérbor - 100 ml;
- - rizs - 1 pohár;
- - vaj - 1 evőkanál;
- - tej - 1, 5 pohár;
- - zsírmentes túró - 100 g;
- - mascarpone sajt - 200 g;
- - tojás - 4 db;
- - cukor - 150 g;
- - karamella - 200 g;
- - tejszín 10% - 200 ml;
- - keksz keksz - 10 db.
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a körtét, és vágja apróra. Ezután vegyen egy serpenyőt, öntsön bele fehérbort és tegye fel tűzre. Amikor a bor forró, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Alaposan keverje össze. A kapott sziruphoz adjunk apróra vágott gyümölcsöket, és főzzük 5 percig, vagyis addig, amíg a körte meg nem puhul. Csak ügyeljen arra, hogy ne legyenek túlsültek. Miután eltelt az idő, vigye át őket egy szűrőedénybe.
2. lépés
A tejet felmelegítjük és melegen tartjuk. Kenj meg egy serpenyőt vajjal, és tegyél rá rizst. Melegítsük néhány percig, majd folyamatos keverés közben kezdjünk óvatosan meleg tejet adni hozzá. Adjunk hozzá körteborszirupot és sót a keverékhez. Ehhez a tömeghez adjon a teljes sajtmennyiség felét és a főtt gyümölcs felét is. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye hűtőbe.
3. lépés
Törd fel a tojásokat és válaszd el a sárgáját a fehérektől. Az elsőt összekeverjük cukorral, fehéredésig pépesítjük, majd hozzáadjuk a többi sajtot és a túrót. A másodikat habosra verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a túrós masszához. Mindent alaposan összekeverünk, és egy időre hűtőbe tesszük.
4. lépés
Tegye a karamellát és a tejszínt egy külön fazékba, és tegye fel tűzre. A keveréket addig kell melegíteni, amíg homogénné nem válik. Ettől karamellmártás lesz.
5. lépés
Most mindent össze kell raknia. Az első réteg a sajt-túró massza felének kihelyezése, majd a rizzsel kevert körte. Díszítsd a széleket sütikkel. A következő réteg a karamell szósz lesz. Ezt követően ismét a sajt-túró keverék és a gyümölcs maradványai. Tegye az edényt hűtőbe kb 2-3 órára hűlni. Az olasz charlotte készen áll!
