A vegán sajt nagyon ízletes, egészséges, könnyű, szellős, puha, tápláló és krémes. A készítményben egyetlen gramm tej sincs, a sajt diófélékre készül. A sajtot hiányzó vegetáriánusok értékelni fogják ezt az ételt. Igen, a főzés sok időt vesz igénybe, de az eredmény örömet szerez, próbálja ki.
Szükséges
- - 240 gramm kesudió (nyers)
- - 1 gerezd fokhagyma,
- - 0,5 teáskanál fokhagyma por,
- - 5 gramm citromhéj,
- - 60 ml citromlé,
- - 180 ml víz,
- - 6 gramm természetes élesztőélesztő,
- - 0,5 teáskanál só,
- - 30 ml olívaolaj,
- - 8 gramm kapor.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a diókat egy szűrőedényben, majd helyezze át egy tálba, és fedje le vízzel (a víznek teljesen be kell fednie az anyákat). A diótálat takarja le fóliával vagy egy zacskóval, hagyja hűtőszekrényben kb. 12 órán át. Kívánt esetben a diófélék forrásban lévő vízzel felönthetők, és másfél órán át hagyhatók, ezzel az opcióval a sajt lágyabb állagúnak bizonyulhat. Még mindig tanácsos 12 órán át hagyni.
2. lépés
12 óra elteltével engedje le a vizet az anyákról. Helyezze az anyákat papírtörlőbe, és jól szárítsa meg. Ezután tegye a diót egy turmixgépbe.
3. lépés
Hámozzuk meg a szegfűszeget, és adjuk a dióhoz citromhéjjal, citromlével, vízzel, olívaolajjal, fokhagymaporral, élesztővel és sóval. Daráljuk simára. Aprítás után próbáljuk meg sóval, ha szükséges, adjunk hozzá sót.
4. lépés
Fedje le a szűrőedényt tiszta gézzel, amelyet először 2-3 rétegben kell összehajtani. Tegye a leendő sajtot cheeseclothre. Ezután vegye a cheeseclothet a négy végénél, és kösse össze egy csomóba. Helyezze a munkadarabot hűtőszekrénybe 12 órára, ez idő alatt az összes folyadék kifolyik.
5. lépés
Szabadítsa le az ülepített sajtot a gézből és tegye egy tányérra. Tálalás előtt szórjon friss kaprot, petrezselymet vagy koriandert a sajtra. A sajtot hűtőszekrényben tárolja legfeljebb egy hétig.
