A keverés az a módszer, amellyel az ételeket gyors keverés mellett forró olajban lehet gyorsan megsütni. A legjobb wokot használni, egy speciális serpenyőt lejtős oldalakkal. Ebben húsdarabokat, tenger gyümölcseit, tésztát és zöldségeket süthet. Nagyon egyszerű recept a keverés-sütés technikával - garnélarák fokhagymával és gyömbérrel.
Szükséges
- - 2 evőkanál osztriga szósz;
- - 1 kanál szójaszósz;
- - egy marék friss apróra vágott koriander;
- - 2 teáskanál kukoricakeményítő;
- - 250 g nagy garnélarák;
- - olivaolaj;
- - 5 szár fiatal zöldhagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 2 teáskanál apróra vágott gyömbérgyökér.
Utasítás
1. lépés
A garnélát meg kell hámozni, a farka elhagyható. Ezt követően feltétlenül szárítsa meg a garnélákat papírtörlővel.
2. lépés
Egy tálban keverje össze az osztriga szószt, az apróra vágott koriandert és a szójaszószt, tegye félre.
3. lépés
Hevítsen egy kevés olajat egy wokban (vagy egy közönséges serpenyőben) - teljesen be kell fednie az alját. Amint a wok felmelegszik, tegye a garnélákat egy sorba, egy percig pirítsa meg. Ezután fordítsa meg és még egy percig pirítsa. Helyezze a garnélarákot egy tányérra.
4. lépés
Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá még egy kevés olajat, és tegyen aprított zöldhagymát, facsart fokhagymát és gyömbért a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve egy percig sütjük.
5. lépés
Öntsük a mártások keverékét korianderrel a serpenyőbe, tegyük a garnélákat, egy percig sütjük, anélkül, hogy abbahagynánk az összetevők keverését. Azonnal tálaljuk.
