A pontyból származó zselé szokatlan és ízletes étel, amely Bulgáriából érkezett hozzánk. A zselé alapja sült pontydarab és halfül. A főtt tojás és zöldség héjat ad az étel ízének és dekoratív megjelenésének. Köretként általában növényi salátákat és fehér kenyeret használnak.
Szükséges
- - 1 kg ponty;
- - 15 g zselatin;
- - 40 ml. olivaolaj;
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 2 tojás;
- - 2 ág friss fűszernövények.
Utasítás
1. lépés
Megtisztítjuk a halakat a pikkelyektől, a belektől és megmossuk. Minden pontyot a gerinc mentén levágunk, a halakat kétfelé osztjuk.
2. lépés
A pontyfejeket és kaviárját (ha volt ilyen) egy fazékba tesszük, és sós hallevest főzünk. Szűrd le a kihűlt húslevest és hígítsd bele a zselatint. Hagyja főzni, hogy a zselatin megduzzadjon.
3. lépés
Vágjuk darabokra a pontyhúst és egy serpenyőben (olívaolajban) pirítsuk meg, mindkét oldalán aranybarnára.
4. lépés
Tegye a megsült pontydarabokat a zselés edénybe. A tetejét díszítsük paprika csíkokkal és főtt tojás szeletekkel.
5. lépés
Töltse meg az edényt húslevessel, zselatinnal. A kocsonyát hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
6. lépés
A halzselét darabokra vágva díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.
