A Pani Walewska torta lengyel étel. Három különböző töltelékbe áztatva: lekvár, habcsók és tejszín. Szokatlan kombináció, de a finomság nagyon ízletes, kielégítő, könnyű és szellős.
Szükséges
- - 500 g liszt
- - 1, 5 teáskanál. sütőpor
- - 2 csésze kristálycukor
- - 400 g vaj
- - 8 sárgája
- - 6 fehérje
- - 3 evőkanál. l. keményítő
- - 450 g lekvár
- - 500 ml tej
- - vanillin
- - 120 g mandula
- - 2 evőkanál. l. konyak
Utasítás
1. lépés
Készíts omlós tésztát. Először különítsük el a sárgáját a fehérektől. Keverjen össze 6 sárgáját, kristálycukrot és 200 g lágy vajat. Ezután adjunk hozzá lisztet és sütőport. Gyúrjuk össze a tésztát, és osszuk két egyenlő részre.
2. lépés
Készítsük el a habcsókot. Verjen fel 6 fehéret, és vékony folyamban adjon hozzá 375 g kristálycukrot. Mindent jól habosítsunk, amíg szilárd hab nem lesz. Adjunk hozzá 1 evőkanál. keményítő.
3. lépés
Sütőedényt kibélelünk sütőpapírral. A tészta egyik részét egyenletesen terítse el a felületen. Kenjük meg lekvárral, és kenjük el a felületen. Ezután tegye ki a habcsókot, szórja meg mandula szirmaival. Süss még egy ilyen tortát.
4. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, tegye a héját, és süsse 45-55 perc alatt aranybarnára. Vegye ki a tortát és hűtse le.
5. lépés
Készítsük el a krémet. Keverjük össze a sárgáját, 3 evőkanál. l. granulált cukor, vanillin, 3 evőkanál. liszt és keményítő. Adjon hozzá 250 ml tejet, és mindent simára keverjen.
6. lépés
Forraljuk fel a tejet, öntsük bele a sárgája keverékébe és keverjük össze. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és főzze, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és tegyük hűtőbe. A vajat felverjük, hozzáadjuk a tejszínhez. És tegye hozzá a konyakot.
7. lépés
Tegye az első kéreget egy edényre, ecsettel krémmel, fedje le a második kéreggel, és tegye hideg helyre 3-5 órára.
