Konzerv salátát nem kell télre készíteni. A legfinomabb salátát az első tavaszi zöldségből kapják, amelyet elküldünk az üvegbe. És egész nyáron és ősszel élvezhetjük a konzerveket.
Szükséges
- 10 félliteres dobozhoz:
- - 2 kilogramm zöld vagy barna paradicsom,
- - 1 kg édes kaliforniai paprika,
- - 500 gramm sárgarépa,
- - 500 gramm hagyma,
- - 200 gramm petrezselyemgyökér,
- - 30 gramm petrezselyem,
- - 500 ml növényi olaj,
- - 100 gramm só,
- - 300 ml asztali ecet,
- - 10 szegfűbors,
- - 10 borsó fekete keserű bors,
- - 10 szegfűcsillag,
- - 10 babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a paradicsomot és vágja 4-6 darabra. Távolítsa el a magokat a borsból, öblítse le és vágja apróra. Finomra vágja a petrezselyemzöldet, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret csíkokra, a hagymát vékony karikákra.
2. lépés
Forraljuk növényi olajat 5-7 percig, és kissé lehűtjük. Melegítsük fel az üvegeket, öntsünk beléjük meleg olajat, és tegyünk 1 borsó szegfűborsot és csípős paprikát, egy szegfűszegcsillagot, egyenként babérlevelet.
3. lépés
Keverjük össze a paradicsomot borssal, petrezselyemmel, sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és hagymával. Adjunk hozzá sót és ecetet.
4. lépés
Helyezze az elkészített zöldségeket és ecetet szorosan növényi olajos üvegekbe. Helyezze a fedeleket az üvegekre és sterilizálja forrásban lévő vízben körülbelül 50 percig. Tekerje fel a kihűlt dobozokat.
