A hipnotikus "Duet" név önmagáért beszél. Fekete-fehér, vanília és csokoládé kombinációja. Ez a piskóta nemcsak az édes szerelmeseinek tetszik.
Szükséges
- - 180 g liszt;
- - 120 ml víz;
- - 6 db. csirke tojás;
- - 180 g cukor;
- - 90 ml növényi olaj;
- - 1 teáskanál sütőpor;
- - citromhéj;
- -15 g vanillin;
- - egy csipet só;
- - 1/4 teáskanál fogkő vagy citromsav;
- - 2 evőkanál. kakaó;
- - 70 g porcukor;
- - 350 g tejszín;
- - 100 g étcsokoládé;
- - 150 g bogyó.
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a tésztát. Hideg tojásokat kell vennie, és el kell választania a fehéreket a sárgájától. Egy kekszhez 3 fehérre és 2 sárgára van szükségünk. A sárgáját alaposan felverjük cukorral 5 percig, amíg meg nem nő a térfogata, és könnyű krém állagúvá nem válik. Ezután, folytatva a verést, be kell önteni növényi olajat, majd vizet.
2. lépés
Ezután egy külön tálban kétszer szükséges a lisztet sütőporral átszitálni.
Csokoládé kekszhez kakaót kell hozzáadni, de lisztet kell bevenni 1 evőkanálra. Kevésbé. A vaníliás kekszhez pedig vanillint kell adni.
3. lépés
Ezután hozzá kell adnia a liszthez a citromhéjat, fel kell önteni a sárgája keverékét, és jól keverjük simára. Ezt követően egy külön tálban felverjük a fehéreket cukorral, és amint hab megjelenni kezd, adjuk hozzá a fogkövet.
4. lépés
Ezután össze kell kapcsolnia a fehéreket a sárgájával, a cukorral felvert fehéreket óvatosan bele kell önteni a sárgájába, és gyorsan alulról felfelé kell gyúrni. Kétféle, egyenlő mennyiségű tésztát kell kapnia: vaníliát és csokoládét. Most 22-23 cm átmérőjű formát kell venni, az alját sütőpapírral be kell fedni, és bele kell önteni a vanília tésztát. A formát nem szükséges olajjal kenni.
5. lépés
Süssük a tésztát 35-45 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Az elkészült kekszet közvetlenül a formában hűtsük le, fordítva a rácson. Amikor a keksz kihűlt, különítsük el a forma falaitól, éles késsel haladva a szélén. Ugyanígy süt egy csokoládé piskótát.
6. lépés
Most elő kell készíteni a ganache-t. Először is meg kell olvasztani az étcsokoládét vízfürdőben. Ezután vegyen 50 ml tejszínt, forralja fel, és kevergetve olvasztott csokoládéba öntse. Ezután fokozatosan adjunk hozzá további 100 ml tejszínt. A keveréknek egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie. Ezután 2 órára hűtőbe kell helyezni a ganache-t.
7. lépés
Amikor a csokoládékrém kihűlt, fel kell verni. És azonnal kenje meg az egyik keksz felső rétegét, és tegye rá a második kekszet. Most meg kell készítenie a borítót. Ehhez óvatosan fel kell verni 200 ml tejszínt porcukorral, óvatosan és egyenletesen kenje meg a torta felületét és oldalait. A kész kekszet tegye egy ideig a hűtőbe, hogy áztassa a tortát. Végül tálalás előtt díszítsük bogyókkal. A keksz készen áll.
