A gougeres apró choux tészta zsemle sajttal. Gouge-hoz kemény sajtok, például cheddar, parmezán vagy gruyere alkalmasak.
Szükséges
- - liszt 200 g;
- - kemény sajt 100 g;
- - csirke tojás 4 db.;
- - tej 250 ml;
- - vaj 4 evőkanál;
- - dijoni mustár 1 ek;
- - bors, só.
- Eltakarni
- - kemény sajt 2 evőkanál;
- - vaj 2 evőkanál;
- - fokhagyma 2 fog;
- - petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Kapcsolja be előre a sütőt, hogy az 220 ° C-ra melegedjen.
2. lépés
Kombinálja a lisztet, a sót és a borsot egy mély tálba. A tejet egy serpenyőben melegítsük fel, adjunk hozzá 4 evőkanál vajat, és forraljuk fel. Adjon hozzá lisztkeveréket, vegye le a tűzről és alaposan keverje össze. Helyezze vissza az edényt a tűzre, főzzön pár percig, állandó keverés mellett. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.
3. lépés
Tegye át a főtt lisztkeveréket egy konyhai robotgép táljába. Ezután egyesével felveri a tojásokat, minden alkalommal simára kevergetve. Az utolsó tojás hozzáadása után a tésztának viszkózusnak és húrosnak kell lennie. Adjunk finomra reszelt sajtot és mustárt a tésztához, alaposan keverjük össze.
4. lépés
Egy teáskanál segítségével tegye a süteményeket sütőpapírra. Hagyjon legalább 3-4 centiméteres távolságot közöttük. Küldje el a zsemléket a sütőbe, 10 perc múlva, amikor megnő a térfogata, csökkentse a hőt 190 ° C-ra, és további 10-12 percig süsse aranybarnára.
5. lépés
A lapátok eltakarása érdekében felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a présgépen átengedett fokhagymát, fél percig melegítjük és petrezselymet adunk hozzá. Kenje meg a kész gombákat illatos keverékkel, és szórja meg reszelt sajttal.
