A tök rakott darált hússal tahini joghurtos szószban jordániai étel. A sütőtöknek sok hasznos tulajdonsága van: A-, C-, D- és E-vitamin. És makrotápanyagok is: vas, kalcium, kálium, magnézium. Pita kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.
Szükséges
- - 600 g tök
- - 600 g darált hús
- - 5 evőkanál. l. növényi olaj
- - 1 teáskanál kömény
- - só ízlés szerint
- - 1 csomó koriander
- - 5 evőkanál. l. tökmagok
- - 12 evőkanál. l. joghurt
- - 6 evőkanál. l. tahini paszta
- - 5 gerezd fokhagyma
- - 1 citrom
- - 1 teáskanál vegyesfűszer
- - 30 g szezámmag
- - 100 ml víz
- - 1/2 citromlé
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a tököt és vágjuk apró kockákra, 5-5,5 cm szélesre.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és sütje a sütőtöket aranybarnára, körülbelül 5-10 percig. Tegye át a sült tököt egy törülközőre, hogy az olaj üveg legyen.
3. lépés
A darált húst megpirítjuk, hozzáadunk köményt, szegfűborsot, addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, ízlés szerint sózzuk. Apróra vágja a koriandert.
4. lépés
Készítsen tehina pasztát. A szezámmagot citromlével, fokhagymával és vízzel őröljük egy turmixgépben.
5. lépés
Keverjük össze a joghurtot tahini pasztával. Adjunk hozzá fokhagymát, citromlevet, sót ízlés szerint és habosra keverjük.
6. lépés
Tegyük tepsibe rétegenként: tök, szósz, koriander, darált hús, koriander, szósz.
7. lépés
Helyezzük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 40-45 percig sütjük.
8. lépés
A sütőtökmagokat száraz serpenyőben megpirítjuk, és díszítsük a rakott tálat.
