Nyáron a legjobb, ha csökkentik a zsíros és húskészítmények fogyasztását, és megpróbálják növelni az étrendben lévő zöldségek mennyiségét. Imádni fogja például egy olyan receptet, mint a burgonyabab palacsinta.
Szükséges
-
- Zöldbab palacsintához:
- 300 g zöldbab;
- 500 g burgonya;
- 300 g fiatal borsó hüvely;
- egy csomó zöld hagyma
- petrezselyem és koriander;
- 1 kis hagyma;
- 1 evőkanál ecet;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- 2-3 evőkanál tej;
- 1 tojás;
- 2-3 evőkanál Liszt;
- só, bors.
- Fehér babos palacsintákhoz:
- 500 g burgonya;
- 1 hagyma;
- 500 g babkonzerv;
- egy csomó kapor és petrezselyem;
- 3 evőkanál Liszt;
- 1 tojás;
- növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Használjon friss vagy fagyasztott zöldbabot és éretlen zöldborsót. Betakaríthatók a saját kertjében, vagy fagyasztva vásárolhatók meg. Forraljuk ezeket a zöldségeket sós forrásban lévő vízben 5 percig. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Finoman aprítsa fel a hagymát, tegyen félre palacsintához. Ízlésétől függően nyersen vagy sütve is hozzáadható.
2. lépés
Készítsen öntetet zöld zöldségekhez. Keverje össze az ecetet és a növényi olajat, a sót és a borsot. A zöldeket apróra vágjuk - petrezselyem vagy koriander. Keverjük össze a mártással. Helyezze a borsót, a babot és a hagymát egy tálba, és öntsön rá az elkészített mártással. Melegítsük fel a növényi olajat, és sütjük benne a maradék hagymát 5 percig - arany színt kell kapnia.
3. lépés
Vegyél egy kis palacsintát. Hámozzuk meg a nyers burgonyát, reszeljük le. Azonnal fel kell használni, mielőtt besötétedne. Tegye a megsült hagymát a burgonya masszába. A keveréket sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Alaposan keverje össze. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a vékony palacsintákat, mindkét oldalon 5 percig, vagy hosszabb ideig, ha inkább ropogósabb választást szeretne. Tálaljuk forrón a babsalátával.
4. lépés
Készítsen még egy palacsintát főtt burgonyával. Ehhez forraljuk fel a burgonyát a héjában, hámozzuk meg és készítsünk belőlük burgonyapürét kis mennyiségű tej hozzáadásával. Öntsük oda a tojást, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze mindent. Hozzáadjuk a megpirított hagymát. A kapott masszából palacsintát formázunk, lisztbe forgatjuk és forró serpenyőben megsütjük.
5. lépés
Készítsen fehér bab palacsintát. Ehhez apróra vágja a nyers burgonyát reszelővel, apróra vágja a kaprot, a petrezselymet és a fokhagymát, mindent összekever. A finomra vágott hagymát serpenyőben 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a konzerv babot, és további 3 percig melegítjük. Pépesítsük a masszát és keverjük össze nyers burgonyával. Öntsünk lisztet oda, és öntsük bele a tojást. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a palacsintákat.
