Ahelyett, hogy kemény, száraz kenyeret eszel az üzletből, próbáld ki a régimódi sült kenyeret finom napraforgómaggal, amelyet otthon is meg tudsz sütni. A házi kenyér sütése hosszabb ideig tart, mint a boltban a kenyér kiválasztása, de a profik meghaladják az elhúzódó időt. A házi kenyér finomabb és olcsóbb, mint a bolti kenyér, ráadásul nem tartalmaz tartósítószert vagy vegyi adalékot, ezért egészségesebb.
A házi kenyér maggal történő sütéséhez szüksége lesz:
- 800 g liszt;
- 2 és ¼ teáskanál száraz élesztő;
- 100 ml tej
- 3 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál vaj;
- ½ teáskanál só
- 1 tojás;
- 1 evőkanál narancshéj
- 100 ml narancslé;
- 100 g hámozott napraforgómag;
- 2 evőkanál vaj, olvasztott.
- Öntsön lisztet és száraz élesztőt egy nagy tálba, és keverje át. Tegyen tejet, cukrot, vajat és sót egy kis serpenyőbe. Melegre melegítjük alacsony lángon.
- Öntsük a folyékony keveréket egy tálba liszttel és élesztővel. Hozzáadjuk a tojást és a narancslevet. Kis sebességgel keverővel keverjük, amíg a keverék össze nem keveredik, majd váltsunk nagy sebességre, és verjük még három percig. Adjunk hozzá narancs héjat és napraforgómagot, és fakanállal vagy kézzel keverjük meg.
- Helyezze a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrja a kezével simára. Formázzuk a tésztát golyóvá, és tegyük egy kivajazott csészébe. Fedjük le, és hagyjuk 1-2 órán át kelni.
- Nyomja le a tésztát, fedje le ismét és hagyja még 10 percig ülni. Kenje meg a kenyérsütőt növényi olajjal vagy zsírral és liszttel.
- Vegye ki a tésztát a tálból, formázza téglává (vagy cipótól, az alakjától függően), és tegye egy tepsibe. Hagyja 30-45 percig kelni.
- Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Kenje meg a tésztát olvasztott vajjal a tetején, és tegye a sütőbe 30-45 percre. Tálalás előtt vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja kihűlni a kenyeret a drótpolcon.
