Amikor az első fiatal sóska megnő a kertben, azonnal sóska káposztalevest akar főzni. De mit lehet még főzni ezzel a savanyú zöldséggel? Készíthet például egy csodálatos halszószt. Miután egyszer főzte a tőkehal filét sóska mártással, többször is emlékezni fog ennek az ételnek az ízére.
Szükséges
- 4 fő részére:
- - frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- - só ízlés szerint;
- - olívaolaj - 2 evőkanál;
- - száraz fehérbor - 50 ml;
- - vaj - 60 g;
- - halleves - 100 ml;
- - tejföl - 250 g;
- - medvehagyma - 1 db;
- - sóska - 130 g;
- - tőkehal - 600 g.
Utasítás
1. lépés
Végigmegy a sóska, eltávolítva az esetleges durva szárakat. Öblítse le a gyógynövényeket folyó vízben, majd egy éles késsel aprítsa fel finoman.
2. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá egy darab vajat. Kapcsolja be közepes lángon, és serpenyőben süsse meg az apróra vágott sóska. Ez az eljárás legfeljebb 5 percet vehet igénybe.
3. lépés
Hámozzuk meg, öblítsük le a medvehagymát vízben, és aprítsuk fel finomra. Tegye a hagymát egy fazékba, öntsön bele 100 ml húslevest és 50 ml bort. Pároljuk nagyon alacsony lángon, amíg a folyadék kétszer fel nem forr, majd vegyük le a tűzről.
4. lépés
Sóska és tejföl hozzá egy serpenyőbe, meghintjük borssal és sóval. Ízlés szerint megszórhatod, elég lesz egy kis csipet. Az elkészített haldarabokat dupla kazánba tesszük, 12 percig főzzük. Ezután vegye ki a halat, a borsot és a sót. Csepegtessen olívaolajjal és tartsa meleg helyen. Fóliába, majd törölközőbe csomagolhatja, így a hő sokáig megmarad.
5. lépés
A főtt tőkehal filét tálakra osztjuk, hozzáadjuk a mártást és tálaljuk. Ha szeretné, előre megfőzheti a fiatal burgonyát a héjában - ezek tökéletesen kiegészítik az ételt. A paradicsom, uborka, fokhagyma, hagyma, gyógynövények és tejföl saláta nem lesz felesleges.
