A forró padlizsán saláta egy kiadós, ízletes, ugyanakkor könnyű zöldségsaláta, amely önálló ebéd lehet. Íze gazdag és fényes, aromája és megjelenése is nagyon étvágygerjesztő.
Szükséges
- - 3 padlizsán;
- - 2 piros paprika;
- - 3 hagyma;
- - 4 friss paradicsom;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - egy csomó kapor, petrezselyem, koriander;
- - 100 ml növényi olaj;
- - őrölt bors, só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az összes zöldséget, szárítsa meg. Helyezzen egész padlizsánt, paprikát, paradicsomot, hámozott hagymát egy sütőálló edénybe, csepegtesse olívaolajjal. Tegyük 190 fokosra melegített sütőbe 20 percre. Öblítsen ki egy csomó friss gyógynövényt, szárítsa meg. A gerezd fokhagymát meghámozzuk, apróra és apróra vágjuk a gyógynövényekkel együtt.
2. lépés
20 perc múlva tegye a paprikát és a paradicsomot a formából egy edénybe, húzza meg fóliával, és hagyja 10 percig. A padlizsánokat hagymával további 15 percig sütjük a sütőben.
3. lépés
A kissé kihűlt paprikát és paradicsomot hámozza le magokból és filmekből, közepes méretű kockákra vágva. Távolítsa el a padlizsánokat hagymával, vágja fel a padlizsánokat, kanállal távolítsa el mindegyikből a pépet. A pépet krumplipürébe, paradicsom-, paprika- és hagymaszeletekkel pépesítsük, a zöldségmasszát formába tesszük, összekeverjük, olajjal, sóval és borssal ízesítjük. Ha szeretné, a padlizsánpépet kockákra vághatja, ha szeretné, hogy a zöldségek salátákban kissé ropogjanak. A padlizsán felére már nincs szükségünk.
4. lépés
Helyezze az edényt a sütőbe, emelje a hőmérsékletet 220 fokra, főzze 10-15 percig. Ezt követően a forró padlizsánsalátát tányérokra kenjük, fűszerezzük gyógynövényekkel és fokhagymával.
