A nagyon illatos, dió ízű zsemlék minden bizonnyal felvidítják egy borongós reggelen! Sőt, a saját kezűleg sütött kenyér minden bizonnyal csak előnyökkel jár a szervezet számára!
Szükséges
- 12-16 tekercshez:
- - 260 ml víz;
- - 330 g rozsliszt;
- - 170 g prémium búzaliszt;
- - 2 tojás;
- - 20 ml olívaolaj;
- - 1 teáskanál só;
- - 60 g cukor;
- - 14 g száraz élesztő;
- - 160 g dió;
- - 1 teáskanál kvasslé (lehetőleg).
Utasítás
1. lépés
Szitáljon mindkét típusú lisztet egy tálba, és adjon hozzá száraz élesztőt. Egy másik tálban verje fel a tojásokat vízzel (kicsit felmelegítheti), sóval és cukorral.
2. lépés
Kombinálja mindkét keveréket és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá olívaolajat, és alaposan keverjük össze. A tészta elég ragacsos és nehéz lesz a gyúráshoz, ezért nagyon ajánlom egy dagasztószerkezetű keverő használatát! Ha még mindig a kezével kell gyúrni a tésztát, ecsetelje őket és a munkafelületet is egy kevés növényi olajjal.
3. lépés
A diót késsel durva morzsákra aprítjuk, és a tésztához adjuk. Ugyanebben a szakaszban adjon hozzá kvass sörlét, ha használja. Keverje meg újra, és helyezze át egy zsírozott edénybe. Fedje le kissé nedvesített törülközővel, és hagyja huzat nélkül meleg helyen 1-1,5 órán át kelni (megduplázódnia kell).
4. lépés
A tepsit pergaminnal kibéleljük. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Ossza be az összeillesztett tésztát egyenlő részekre, egyenként körülbelül 80 g-ra, és formálja meg a jövőbeni sütést. Kiterítjük pergamenre, és letöröljük egy törülközővel az újbóli emeléshez - ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
5. lépés
Az újonnan érkezett zsemléket a feje tetejével először vízbe, majd rozslisztbe mártjuk, mindegyikre keresztbe vágjuk a metszést egy nagyon éles késsel vagy pengével. Küldje 220 fokra előmelegített 20 percig.
