Az illatos tartletek finom lime krémmel és áfonyával tökéletesek egy különleges alkalomra vagy egy vasárnapi teázásra.
Szükséges
- A krémhez:
- - ½ csésze cukor
- - 1/3 csésze lime juice
- - 4 tojássárgája
- - 5 asztal. evőkanál vaj
- - 1, 5 tea. evőkanál reszelt mészhéjat
- A tesztre:
- - 1,5 csésze liszt
- - 3. táblázat. evőkanál cukrot
- - ½ tea evőkanál só
- - ½ csésze hűtött kockára vágott vaj
- - 3. táblázat. tejszínhab
- - 1 tojássárgája
- Töltéshez:
- - 3 csésze áfonya
- - 1 asztal. kanál cukrot
Utasítás
1. lépés
Egy üvegben habosra keverjük a cukrot, a lime levét, a sárgáját és az olvasztott vajat. Tegye a keveréket alacsony hőfokon és melegre, keverés közben, és ne párolja addig, amíg a krém sűrű és sima lesz - ez általában körülbelül 8 percet vesz igénybe. Vegyük le a tűzről, keverjük össze mészhéjjal, fedjük le műanyag fóliával és tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
2. lépés
4 óra elteltével, vagy amikor a keze eléri az ott lévő tortákat, keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy konyhai robotgépben. Ez a vállalkozás körülbelül 5 másodpercet vesz igénybe. Adjunk hozzá olajat és aprítsuk fel. Az összes átalakulás után a keveréknek hasonlítania kell a kis gabonafélékre.
3. lépés
Ha hasonló eredményt ér el, öntsük a tejszínt a keverékre, adjuk hozzá a sárgáját és folytassuk a keverést, amíg omlós tészta nem lesz. Osszuk 8 darabra, és tegyük 10 cm-es, kivehető aljú formákba, elosztva az alját és az oldalait. Szúrja át a tésztát villával több helyen, és tegye hűtőbe legalább egy órára.
4. lépés
Villával összenyomunk egy fél csésze áfonyát, hozzáadjuk a cukrot és közepes lángon főzzük nehéz aljú serpenyőben kb. 5 percig. Ezután dörzsölje át egy szitán, és keverje össze friss bogyókkal.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra, és süssük a tartleteket 15 percig - aranybarnára, villával simítsuk el a buborékokat. Hűtsük le, töltsük meg a tartleteket mészkrémmel, a tetejét áfonyával és tálaljuk például vörös portékával.
