A finom sajttortának ebben a változatában a finom krémes állag tökéletesen kombinálódik a keksz alapjával és az édes ízzel, amelyet az aromás áfonya töltelék savanyúsága vált ki. Kiderült, hogy egy desszert méltó díszíteni egy ünnepi teázást.
Szükséges
- Az alapítás:
- - 150 g kekszes süti;
- - 70 g vaj.
- Töltő:
- - 560 g krémsajt;
- - 160 g cukor;
- - 3 tojás;
- - 2 evőkanál. kanál rum.
- Áfonya közbenső réteg:
- - 200 g áfonya;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukrot.
- Zománc:
- - 50 g fehér csokoládé;
- - 1 evőkanál. egy kanál tejfölt.
Utasítás
1. lépés
A kekszet morzsára őröljük. Adjon hozzá lágy vajat, keverje villával, amíg puha, engedelmes tésztát nem kap. A levehető formát kívülről tekerjük fóliával, fedjük le az alját pergamenrel, osszuk el a vaj és a sütemény tésztáját az alján, dörzsöljük meg, formázzuk az oldalakat a forma oldalainak magasságának 2/3-ával. Süssük az alapot 20 percig 180 fokon.
2. lépés
Az áfonyát lassú tűzön felmelegítjük, szitán átdörzsöljük, hozzáadunk 2 evőkanál. evőkanál cukrot. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk, a sárgáját krémsajttal és cukorral pépesítjük, a fehéreket erős habbá verjük, óvatosan kis adagokban keverjük a vajmasszáig. Adjunk hozzá 3 evőkanálot az áfonyapüréhez. evőkanál tejszíntölteléket, keverjük össze.
3. lépés
A sajttortaalap közepén először 4 ek. evőkanál tejszínes tölteléket, majd az egész áfonyás tölteléket befejezzük a tejszínes töltelékkel (kövesse a megadott sorrendet!). Süssük vízfürdőben 60 percig 170 fokon: ehhez öntsünk formával forró vizet egy tepsibe, tegyük a sütőbe.
4. lépés
Futtasson egy kést a forma kerületén, válassza le a sajttortát a falakról, hagyja a sütőben, amíg teljesen kihűl, majd egy éjszakára hűtőbe tegye. A fehér csokoládét megolvasztjuk a tejföllel együtt, a sajttorta tetejét megtöltjük a keletkező jegesedéssel, spatulával elsimítjuk, és hűtőszekrényben hagyjuk dermedni. Krémes sajttorta áfonyás töltelékkel kész.
