A sertésszelet mártással szokatlanul ízletes és aromás étel. Elkészítéséhez csak kiváló minőségű és friss termékeket kell szednie, szabadidejének egy részét a főzési folyamatra kell fordítania és jó receptet kell használnia.
Szükséges
-
- 500-700 g sertésborda;
- 2-3 babérlevél;
- fekete bors;
- só.
- A szószhoz:
- 2 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l paradicsompüré;
- ½ teáskanál bazsalikom;
- 1 teáskanál mustár;
- 2 evőkanál. l édesem;
- 6 evőkanál. l húsleves;
- 6 evőkanál. l szójaszósz;
- ½ teáskanál kömény;
- Tabasco szósz
- növényi olaj;
- só.
- Köretnek:
- 1 kg burgonya;
- 50 g vaj;
- só;
- friss fűszernövények.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a bordákat hideg vízben, és papírtörlővel vagy törölközővel szárítsa meg. Ezután vágja fel őket úgy, hogy minden adag hús és csont legyen.
2. lépés
Ezután hajtsa a sertésbordákat egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Ne felejtsen el sózni, adjon hozzá babérlevelet és fekete borsot. Főzzük őket nagy lángon másfél órán át, vagyis amíg teljesen meg nem főznek.
3. lépés
Amíg sülnek a bordák, kezdje el elkészíteni a mártást. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, és kevés növényi olajban megpirítjuk. A fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a hagymához, és enyhén megpirítjuk.
4. lépés
Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, ízesítsünk mindent sóval, gyógynövényekkel, mézzel, húslevessel, szójaszószsal, mustárral és egy csepp Tabascóval. Forraljuk fel a mártást, és egy nyitott fazékban pároljuk öt-hét percig.
5. lépés
Ha az idő leteltével a bordák kissé alulfőttek, nincs miért aggódni, mivel újabb hőkezelés következik.
6. lépés
Melegítse elő a sütőt 225 ° C-ra. Amíg melegszik, vegye ki a húst a serpenyőből, kissé szárítsa meg, és tegye a grillre. Ügyeljen arra, hogy tepsit tegyen a rács alá, és tíz-tizenöt percig sütje a húst a sütő középső polcán.
7. lépés
Sült burgonyát főzhet a bordák köretéül. Hámozza meg a burgonyát, vágja elég nagy darabokra. Majd olvasztott vajjal tepsire tesszük, és a tetejére sót szórunk.
8. lépés
Főzzük a burgonyát jól előmelegített sütőben körülbelül húsz-harminc percig. Főzés közben többször megkeverjük egy fából készült spatulával, hogy minden oldalról jól megsüljön.
9. lépés
A kész bordákat egy tányérra rendezzük a sült burgonyával együtt, a tetejére helyezzük a mártást, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
