A koreai stílusú tintahal nagyon egyszerűen, gyorsan és egyszerűen készül otthon. A fűszerek különleges ízt adnak az ételhez, amelynek köszönhetően egy keleti jegyű étel jelenik meg az asztalán.
Mint tudják, a tintahal, mint a legtöbb tenger gyümölcse, gazdag nyomelemekben, mindenféle vitaminban és aminosavban. A tintahal nagyon emészthető a szervezetben, és mivel fehérjében gazdag, étrend alatt fogyasztható.
Főzés tintahal koreai nyelven
Hozzávalók:
- tintahal - 600 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- víz - 5 evőkanál. l.;
- szezámmag - 1 evőkanál. l.;
- édes paprika - 0,5 teáskanál;
- fekete bors - 0,5 teáskanál;
- koriander - 0,5 teáskanál;
- ecet (9%) - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 10 g.
Helyezzük a hámozatlan és nem fagyasztott tintahalat egy nagy, forrásban lévő vízzel töltött serpenyőbe, főzzük kb. 3 percig, majd amikor a víz teljesen felforr, kapcsolja le a hőt, engedje le a folyadékot és fedje le hideg vízzel. Ennek a manipulációnak köszönhetően a tintahal bőre elmarad, és a kezével könnyű lesz eltávolítani.
Hámozzuk meg a tintahalat, és távolítsuk el belsejét, hosszában vágjuk apró, 0,5 - 1 centiméter széles darabokra. Legjobb, ha erre a receptre hámozatlan tintahalat használnak, amelyek sokkal lédúsabbak és lágyabbak az ízükben.
A sárgarépát mossa meg, hámozza meg és reszelje le egy speciális reszelőn, amelyet koreai sárgarépa főzésére terveztek. Egy külön tálban keverje össze a vizet, a cukrot, az ecetet, tegye a tintahalat 10 percre, majd adjon hozzá borsot, koriandert, sót, növényi olajat és zúzott fokhagymát. Keverje jól össze a tál tartalmát.
A saláta főzési idejének lerövidítéséhez használhat bolti koreai sárgarépát. Ebben az esetben értékelje a sárgarépa savasságát és a fűszer mennyiségét, hogy a saláta ne legyen túl fűszeres.
Most hozzáadhat szezámmagot és sárgarépát, keverje újra és megkóstolja az ételt. Állítsa be a kívánt bors-, só- és savmennyiséget személyes preferenciái szerint. A tintahal gyorsan megszerzi a kívánt ízt, ha a tálat csészealjjal fedi le. Ezután helyezze a tartályt hűtőszekrénybe körülbelül 1 órára. Ha van ideje, a koreai stílusú tintahalat egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
Ez a saláta remekül illik rizzsel, amivel az asztalra kell tálalni.
