Burgonyapogácsa - gyermekkorától ismerős íz. Könnyen elkészíthető, mindenki számára elérhető csemege.
Szükséges
-
- Kekszhez:
- 4 tojás
- 1 csésze cukor
- 1 csésze liszt
- A krémhez:
- 500 ml tej
- 4 tojás
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál. l. Liszt
- 1 evőkanál. l. keményítő
- 10 g vanillin
- 3-4 evőkanál. l. kakaó
- 150-200 g vaj
Utasítás
1. lépés
Keksz készítése:
Keverő segítségével törölje le a tojásokat cukorral bolyhos habbá. Lassan adjunk hozzá lisztet, állandó habveréssel. A kapott masszát formába tesszük, és közepes lángon 30 percig sütjük. Hagyjuk állni, lehűlni és csavarni egy húsdarálóban. Ha szükséges, apróra vágott dió, citrom vagy narancs héja is hozzáadható.
2. lépés
A puding elkészítése:
Helyezze az olajat meleg helyre, hogy megpuhuljon. A tojásokat mossuk meg cukorral, adjunk hozzá lisztet és keményítőt, keverjük össze. Adjunk hozzá tejet, alaposan keverjük össze, tegyük alacsony lángra, és habverővel folyamatosan kevergetve főzzük. Amint forrni kezd (a buborékok emelkedni kezdenek), vegye le a tűzről. A kapott masszába öntsön vanillint, és keverje tovább egy ideig. A krémet hagyni kell kihűlni. Ha kevés az idő, lehűtheti "hideg vizes fürdőben" (tegyen egy fazekat krémmel egy nagyobb edénybe, jéggel vagy hideg vízzel). Ezután puha vajjal felverjük. Öntsünk bele kakaót, és ismét alaposan felverjük, hogy ne maradjon csomó. A tejszín egy kis részét tegye félre egy külön edénybe, és hűtse le (később felhasználásra kerül a díszítéshez).
3. lépés
A krémet fokozatosan kenje be a kekszmorzsába és keverje össze, a konzisztenciának lehetővé kell tennie a kapott masszából való faragást. Forma sütemények alakú alakú, mint a burgonya.
Helyezze a kihűlt krémet a díszítéshez, helyezze át a cukrászsütő fecskendőt, és díszítse a süteményeket "hajtásokkal". Hűtőbe tesszük néhány órára.
