A fagylalt a gyermekek, és talán sok felnőtt számára is kedvelt csemege. De rég elmúltak azok a napok, amikor a világ legfinomabb fagylaltját tejszínből, tejből, tojásból és valódi csokoládéból készítették. A modern fagylaltcímkék gyakran csak megfélemlítik a benne szereplő összetevők listáját. A helyzetből a kiút egyszerű - házi készítésű fagylaltot készítünk.
A házi készítésű fagylalt előnyei tagadhatatlanok: nincs szükség mesterséges aromák, színezékek, káros adalékanyagok és helyettesítők használatára a természetes termékeknél.
Ezenkívül megváltoztathatja a házi készítésű fagylalt receptjét kedved szerint, és például alacsony kalóriatartalmú csemegét készíthet tejszín nélkül, kizárólag sovány tej használatával.
Vagy fordítva, kiváló minőségű krém felhasználásával készítsen házi készítésű fagylaltot, amely a Szovjetunió idejéből származó igazi fagylalt ízű.
A legegyszerűbb házi fagylalt receptet az összetevők rendelkezésre állása és mindenki kedvenc csemegéjének könnyű elkészítése jellemzi.
Házi tejfagylalt
A tejfagylalt otthon elkészítéséhez 1 pohár tejre, 1 csirketojásra, 2 evőkanálra lesz szükség. kristálycukor és egy zacskó vaníliás cukor.
A tojást felverjük cukorral és vaníliával, fokozatosan öntsünk tejet a keverékhez, miközben felverjük. A kapott masszát kis lángon majdnem felforraljuk, habverővel vagy keverővel folyamatosan verjük.
A keverő használatával homogén légtömeghez juthat, amely jégkristályok képződése nélkül megszilárdul.
Fontos megjegyezni, hogy a keveréket nem kell felforralni - csak jól fel kell melegíteni, állandó habveréssel, különben a tejtömeg „göndörödhet”.
A forró keveréket kissé lehűtjük, formákba öntjük és 4-6 órára a fagyasztóba tesszük. Ez idő alatt a fagylaltot 2-3 alkalommal kell összekeverni.
Ha a fagylalt fagyni kezd és nehezen keverhető, akkor villával kissé felveri.
Kívánt esetben fagyasztás előtt fagyasztás előtt a tejtömeghez adhat 2-3 teáskanál kakaót, apróra vágott diót, szárított gyümölcsöket, bogyókat, kókuszreszeléket, finomra reszelt csokoládét.
A kész fagylaltot lekvárral, sziruppal tálalják, kandírozott gyümölcsökkel díszítik.
Tejszínes házi fagylalt
Csokoládé-krémes házi fagylalt készítéséhez egy tábla étcsokoládéra van szükség, amelyet vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasztanak fel.
Amíg a csokoládé olvad, keverővel keverje össze a keveréket egy sűrített tejből és 600 ml (több mint 30%) tejszínből.
Az ostorozás során fokozatosan olvasztott csokoládét és 100 g apró darabokra tört csokoládé sütit adnak a keverékhez.
A fagylaltot formába öntjük, és addig fagyasztóba tesszük, amíg megszilárdul. A keveréket nem kell keverni, nem képződnek kristályok.
A korbácsolás szakaszában nemcsak süteménydarabokat, hanem csokoládé szeleteket is adhat a krémes masszához, majd a kész fagylaltból gyönyörű csokoládéforgácsok lesznek.
Gyümölcs házi fagylalt
Valószínűleg mindenki emlékszik a frissítő savanyú sörbet ízére egy papírpohárban? Ilyen fagylaltot otthon készíteni nem nehéz.
Az alacsony kalóriatartalmú gyümölcsfagylalt elkészítéséhez fél pohárnyi fagyasztott bogyó kell: meggy, áfonya, ribizli stb.
Öntsük a bogyókat egy turmixgép tálba, adjunk hozzá 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy tejet, 2 ek. cukor, fruktóz vagy méz.
Az összes összetevőt addig verjük, amíg homogén püré nem képződik, amelyet öntőformába helyezünk, és 1-2 órára a fagyasztóba tesszük.
