A joghurt finom és egészséges termék, és a házi joghurtot nem lehet összehasonlítani azzal, amit boltban vásárolhat. Kevesen tudják, hogy a joghurt házi készítése egy pillanat. Próbálja ezt megtenni, majd minden nap friss és finom savanyú tejtermékkel örvendeztetheti meg családját.
Szükséges
-
- 1 liter bármilyen zsírtartalmú tej;
- 2 evőkanál bolti joghurt
- jobb, mint a természetes.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tejet. Bármilyen zsírtartalmú tejet vehet, annál zsírosabb, annál zsírosabb és vastagabb lesz a kész joghurt. Csak nagyon tiszta edények alkalmasak joghurt készítésére, hogy felesleges baktériumok ne kerüljenek bele.
2. lépés
Hűtsük le a tejet körülbelül 45 fokos hőmérsékletre. Ehhez kiviheti a hidegbe, vagy egy fazék forró tejjel helyezhető másik, nagyobb térfogatú, hideg vízzel. Kis ujjával ellenőrizheti a tej hőmérsékletét. Ha 10 másodpercig tejbe ázik, a hőmérséklet megfelelő.
3. lépés
Adjon bolti joghurtot a meleg tejhez, hogy kovászként szolgáljon. Szobahőmérsékleten kell lennie. Keverje meg jól. Habverővel habverhető.
4. lépés
Fedje le az edényt fedéllel, jól csomagolja be. A serpenyőt radiátorra vagy más hőforrásra teheti. A tejnek a lehető leglassabban kell lehűlnie. Ez idő alatt a joghurt sűrűsödik. Körülbelül nyolc órát vesz igénybe, a legjobb, ha a joghurtot egyik napról a másikra hagyja. Ennyi idő alatt jobb, ha nem mozgatja a serpenyőt, ne keverje a tartalmát.
5. lépés
Nyolc óra elteltével a joghurt készen áll. Hűtőszekrénybe kell helyezni. Hűlés közben megvastagszik. A lábasból joghurtot kell finoman, tiszta kanállal, keverés nélkül alkalmazni.
6. lépés
Az elkészített házi joghurtot legfeljebb négy napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Ez idő alatt még finomabb, vastagabb és egészségesebb lesz. Ízlés szerint a joghurtba felveheti kedvenc bogyóit vagy gyümölcsét, frissen vagy konzerven, apró darabokra vágva. Új joghurt adag elkészítéséhez kész házi joghurtot használhat, de lehetőleg legfeljebb tízszer, majd ismét adjon hozzá bolti joghurtot.
