Kedvenc nyári-őszi nyersanyagaim közül a királyi lecho egyedül áll. Ez a lecho, fényes, gyönyörű és rendkívül ízletes, mindenki számára tetszik. Lecho mindig díszít egy ünnepi ételt. Ahhoz, hogy otthon igazi királyi lechót főzzön paprikából, paradicsomból, hagymából és sárgarépából, türelmesnek kell lennie és 2-3 órát kell töltenie. De ezek az erőfeszítések több mint egyetemes csodálattal és élvezettel fognak megtérülni. Csodálatos receptet kínálok az ínyenc királyi lechóra, amelyet az évek során beváltak. A Lecho minden bizonnyal olyan lesz, hogy mindenki, aki kipróbálta, megkéri a receptet.
Szükséges
- 4 - 4, 5 liter lecho elkészítéséhez:
- Paprika - 3-4 kg
- Paradicsom - 1, 5 - 2 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Fehér hagyma - 0,5 - 1 kg
- Finomított napraforgóolaj - 1 csésze (200 ml)
- Cukor - 1/3 csésze
- Só - 2 evőkanál
- Keserű paprika - 1 hüvely
- Almaecet - 1-2 evőkanál
- Zöldek (petrezselyem, bazsalikom, kapor) - 1-2 fürt
- Vastag aljú, mély térfogatú fazék
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk nagy félkarikákra. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a napraforgóolajat, és folyamatos keverés mellett pirítsuk puhára és világos aranyba az apróra vágott hagymát. Tegye a serpenyőből a kész hagymát az olajjal együtt egy mély serpenyőbe, hagyja ott hűlni. Még ne tegye az edényt a tűzre.
2. lépés
Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, nagy darabokra vágva, darálja meg. Helyezzük egy serpenyőbe a kihűlt hagymát.
3. lépés
Vigyen át egy csípős paprikát egy darálón. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat, vágja nagy darabokra, és haladjon át egy húsdarálón is. Tegyen mindent egy fazékba.
4. lépés
Adjunk hozzá cukrot és sót egy serpenyőbe, amely már tartalmaz hagymát, sárgarépát, paradicsomot és csípős paprikát, mindent alaposan összekever és tűzre rak. Ne felejtse el időnként kevergetni!
5. lépés
Amíg az étel egy serpenyőben forr, mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárakat és a magokat. Vágja a paprikát nagy csíkokra. Ha a paprika kicsi, vágja 4 darabra. Mire a zöldségtömeg felforr, az összes paprikát fel kell aprítani.
Helyezze az apróra vágott paprikát egy fazékba, és keverje össze.
6. lépés
A lechót lassú tűzön kb. 35-45 percig pároljuk, a paprikák készenlétére kell összpontosítanunk. Fontos, hogy ne tegyük túlzásba a tüzet! Ne zárja le a fedelet, időnként keverje, kerülje az égést.
7. lépés
Mossuk meg a zöldeket, aprítsuk fel és adjuk hozzá a serpenyőbe körülbelül 20 perccel a paprika hozzáadása után. Keverjük össze.
8. lépés
5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá almaecetet a serpenyőbe, alaposan keverjük meg.
9. lépés
Az üvegedényeket előzetesen öblítse le szódabikarbónával, sterilizálja (fűtött sütőben 15 percig tarthatja), lehűtheti. Óvatosan fektesse le a kész lechót az üvegekbe, zárja le vasfedéllel.
