A friss sárgabarack nagyon egészséges és ízletes. Az érett gyümölcsök karotint, B-vitaminokat, C-vitamint, PP-vitamint, káliumot és vasat tartalmaznak. De hogyan lehet megerősíteni a szervezetét vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amikor a szezon véget ér? A kajszibarack az év bármely szakában szárítható és fogyasztható.
Szükséges
-
- friss sárgabarack;
- citromlé;
- kénes pamut törlőkendők.
Utasítás
1. lépés
A szárításhoz jobb kissé éretlen barackot választani. Száríthatja őket a sütőben vagy a napon.
2. lépés
A kajszibarack szárítható magokkal (sárgabarack) és anélkül (szárított sárgabarack).
Mielőtt a sárgabarackot magokkal szárítaná, meleg vízben csak alaposan meg kell mosni.
A kimagozott kajszibarack szárításához vágd ketté, vegye ki a gödröket és gyorsan tegye citromlével savanyított vízbe, hogy ne sötétedjenek a levegőben. Amikor az összes gyümölcs megfőtt, el kell távolítani az oldatból, és hagyni kell száradni.
Annak elkerülése érdekében, hogy a sárgabarack száradás közben elsötétüljön, kénnel kell füstölni őket. A rácsot és az előkészített gyümölcsöket zárt dobozban kell eltávolítani, abban fel kell gyújtani kénes pamut törlőket. A füstölés körülbelül 3 órát vesz igénybe. 1 kilogramm gyümölcshöz 2 gramm kén szükséges.
3. lépés
A sütőben száradáshoz tegyen egy tiszta pamutszövetet a rácsra, tegye a kajszibarackot egy rétegben a tetejére. Ha sok gyümölcs van, akkor több rácsot is használhat. A sütőben a hőmérsékletnek 65-70 foknak kell lennie. Annak érdekében, hogy a kajszi egyenletesen száradjon, időről időre meg kell fordítani őket. Amikor a gyümölcsök kissé megszáradtak, át kell helyezni őket egy papírral letakart tepsibe. Akkor hagyhatja abba a szárítást, amikor a gyümölcsök rugalmassá válnak, kiszáradnak, és ha megnyomják, nem engednek ki levet. A szárított sárgabarack főzési ideje körülbelül 11 - 12 óra.
4. lépés
Annak érdekében, hogy a sárgabarackot napsütésben szárítsák meg, először néhány órán át árnyékban, a szellőben kell őket tartani, és csak azután kell napsütésben kivinni. A feldolgozott barackokat fa vagy trellizált alapra kell fektetni és 6-7 napig szárítani.
5. lépés
A sárgabarack gyümölcsöket így is lehet szárítani - vastag szálra felfűzve, forró időben jól szellőző helyen felakasztva. Ne engedje, hogy közvetlen napfény érintkezzen a gyümölccsel. Ily módon a barackokat több hétig szárítani kell.
